Acide érythorbique pour prolonger la durée de conservation des boissons

• Personnalisation: Disponible
• N ° CAS.: 89-65-6
• Formule: c6h8o6
• N° de Modèle.: Erythorbic Acid
• EINECS: 201-928-0
• Matériaux d′emballage: carton
• Méthode de stockage: Ordinaire
• Durée de conservation: > 12 Mois
• Type: PG
• Ressource: Naturel
• description: poudre cristalline blanche ou légèrement jaune
• identité: positif
• dosage: 99.0-100.5
• plage de fusion: 164-172 avec décomposition
• test pour l′acide ascorbique: réussit le test
• rotation spécifique [α]: -16.5~-18.0
• résidus au contact: tnm 0.3 %
• perte sur le séchage: tnm 0.4 %
• métaux lourds (comme pb): Nmt10mg/Kg
• plomb: nmt 2mg/kg
• arsenic: nmt 3 mg/kg
• mercure: nmt 1mg/kg
• oxalate: réussit le test
• nombre total de plaques: max. 1000 ufc/g
• moule: max. 100 ufc/g
• Paquet de Transport: 25kg/carton, 1 mts avec palette
• Spécifications: 40*30*25
• Marque Déposée: nty
• Origine: Chine
• Code SH: 2932209090
• Capacité de Production: 20000 tonnes

Description de Produit

Description du produit

L'acide érythorbique, également connu sous le nom d'acide D-isoascorbique ou d'érythorbate de sodium (sa forme salée commune), est un stéréoisomère de l'acide ascorbique (vitamine C). C'est un composé organique naturel, bien qu'il soit généralement produit synthétiquement par des procédés de fermentation pour une utilisation commerciale. L'acide érythorbique est largement reconnu comme un antioxydant et un additif alimentaire hautement efficaces, valorisés pour sa capacité à préserver la fraîcheur, la couleur et la saveur dans diverses applications.

Principales caractéristiques :

Puissant antioxydant : empêche l'oxydation dans les aliments et les boissons, prolongeant ainsi la durée de conservation en empêchant la rancidité, la décoloration et la dégradation des nutriments.
Soluble dans l'eau : se dissout facilement dans l'eau, ce qui le rend idéal pour les formulations liquides comme les boissons ou les marinades.
Non toxique et sûr : approuvé par les organismes de réglementation (par ex. FDA, EFSA) comme additif de qualité alimentaire (E315 ou E316 pour son sel de sodium).
Synergique avec les nitrites : améliore l'efficacité des nitrites dans les viandes séchées tout en réduisant la formation de nitrosamine (un cancérogène potentiel).
Stabilité du pH : efficace sur une large plage de pH, adapté aux produits acides et neutres.
Préservation des couleurs et des saveurs : conserve des couleurs vives dans les fruits, les légumes et les viandes sans altérer le goût.

Paramètres du produit

Norme de qualité de l'acide érythorbique E 315 et FCC9
Élément	Index
Description	Poudre cristalline blanche ou légèrement jaune
Identité	Positif
Dosage	99.0-100.5
Plage de fusion	164oc-172oc avec décomposition
Test de l'acide ascorbique	Réussit le test
Rotation spécifique [α]	-16,5º~-18,0º
Résidus au contact	TNM 0.3 %
Perte sur le séchage	TNM 0.4 %
Métaux lourds (sous forme de Pb)	NMT10mg/kg
Plomb	NMT 2 mg/kg
Arsenic	NMT 3 mg/kg
Mercure	NMT 1 mg/kg
Oxalate	Réussit le test
Nombre total de plaques	Max. 1000 cfu/g
Moule	Max. 100 cfu/g
Levure	Max. 100 cfu/g
Coliformes	Max. 3/g
E. coli	Négatif en 25 g.
Durée de conservation	Deux ans

Application du produit

Industrie alimentaire :

Viande et volaille : utilisé dans les viandes séchées (saucisses, bacon, etc.) pour fixer la couleur, empêcher la croissance bactérienne et réduire les résidus de nitrite.
Boissons : protège les jus, les boissons gazeuses et les bières de la détérioration oxydative.
Aliments surgelés : empêche le brunissement et la perte de texture des fruits, légumes et fruits de mer congelés.
Produits de boulangerie : prolonge la fraîcheur des pâtes et des produits de boulangerie. Produits pharmaceutiques : stabilise les médicaments et les suppléments sensibles à l'oxygène.
Cosmétiques : agit comme antioxydant dans les produits de soin de la peau pour prévenir la dégradation des ingrédients.
Utilisations industrielles : sert d'agent réducteur dans les processus chimiques et la photographie.

Avantages par rapport à l'acide ascorbique :

Bien que chimiquement similaire à la vitamine C, l'acide érythorbique manque de son activité vitaminique, ce qui en fait une alternative rentable pour les buts antioxydants non nutritifs. Il est particulièrement apprécié dans la transformation de la viande pour sa compatibilité et sa stabilité supérieures en nitrite sous chaleur.