Pululano-uma textura excelente melhorar e filme-ex
I. Introdução
Pululano é um polissacarídeo solúvel em água naturel produzido a part de amido por fermentação. Como um glucan linear e neutro, é formado principalmente por unidades maltotriose ligadas por títulos α-1, 6-glucosidic. Pululano é um ingredient extremamente versátil que fornece uma plataforma tecnológica para a inovação. É um excelente filme-ex, o filme produzido pelo qual, é o calor scellable e uma barreira de oxigênio muito bom. Tambem pululano pode ser usado como um espasamento ou extensão agente, ou adesivo ou encapsulamento agente, na indústria de alimentos e farmacêuticos.
II Propriétaires
Pululano é não-tóxico, não-mutagénica, inodoro, insípido, e comestível. OS pós de pululano são brancos e non-higroscópico e podem ser dissolvidos facie na água. Pululano solução é de viscosidade relativamente baixa que permanente estável quando o ambiente muda de temperatura ou pH, ou quando a solução inclui ferros metálicos ou cloreto de sódio.
III. Aplicação
Pululano pode ser usado como um filme inovador ou decorativo para:
* Marcando: Pululano é UM excipiente excelente comprimido.
* Revestimento da bandeja: Pululano com sua propriedade adesiva excelente e a viscosidade extremamente baixa é um matériel idéal para a goma de mastigação do Pan-revestimento, o chocolat e os doces.
* Aglomeração: Pululano tem duas vezes da força adesiva do amido de alimento. Adicionando sua propriedade inodoro, pululano torna-se um matériel excelente para aglomeração.
* Saues e curativos: Graças à sua propriedade adesiva, o granulado pululano melhora capacidade adesiva de produtos alimentres em sua superfície, enquanto não aumentar a viscosidade dos próprios produtos.
* innovant Soft Candy: Mix 2 ~ 3% de pululano em doces de borracha macia, em seguida, os doces podem ser feitas por extrasão de frio em vez de ebulição convencional. Isto permite que os materiais sensíveis ao coração sejam utilizados nices produtos.
* revestimento: a solução pululano, que é inodoro, pode ser usada como um revestimento para uma escala larga dos alimentos para melhorar a aparência, para reduzir blemishese e para aumentar a prateleira-vida.
* Cápsulas: Pululano pode ser usado no fabrico de produtos farmacêuticos e nutraceutical. SUA origem não-animal começ livrada preocupação da segurança dos consumidores.
IV. Especificação
Solubilidade--------------------------------------------------------- solúvel em água, praticamente insolúvel em etanol;
PH------------------------------------------------------------- 5.0 ~ 7.0 (solução de 10%) ;
Perda na secagem--------------- Não mais de 6% (90 º c, pressão não mais de 50mm Hg, 6h)
Mono-, di-e oligossacarídéos----------------- não mais de 10% (glicose);
Viscosidade------------------------------------------------------------------------------- 100 ~ 180 mm2 (10% m/m solução aquosa a 30º c) ;
Chumbo------------------------------------------------------------------------ não mais de 1mg/kg;
Critérios microbiológicos------------------------------------------------------ Léveduras e moles: Não mais do que 100CFU/g;
Coliformes negativas em 25 g ;
Salmonella negativo em 25 g.
V. embalagem e armazenamento
* 500 g de fracco, carton de 10 kg, 20 kg/25 kg de cilindro
* armazine em uma fria (inférieur a 20º c) sem luz solaire diatra.
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