Haute qualité des additifs alimentaires E481 au lactate de sodium (SSL)
Caractères :
Poudre d'ivoire ou solide en forme de flocons. Il peut être dispersé bien dans l'eau chaude et soluble dans l'éthanol et les huiles et les graisses chaudes avec une agréable odeur de caramel. Il s'agit d'un émulsifiant anionique avec une valeur HLB de 8.3.
Applications :
Il peut être utilisé à de multiples fins telles que l'émulsification, la résistance au vieillissement, la fortification au gluten et la conservation de la fraîcheur dans de nombreux types d'aliments tels que le pain, le pain à vapeur, les nouilles, les nouilles instantanées et le boulonnage. Il peut également être utilisé comme émulsifiant dans le lait, le crémier non laitier, la margarine, la crème fraîche, les produits de viande, huiles animales et végétales, etc
(1) augmenter la souplesse, la ténacité et la capacité de conservation du gaz de la pâte, augmenter le volume du pain et faire cuire à la vapeur du pain et améliorer l'organisation et la structure.
(2) il peut réagir avec l'amylose pour retarder et prévenir le vieillissement de la nourriture.
(3) il peut faciliter l'élimination des biscuits des moules pour produire une apparence lisse, des couches distinctes et une sensation de croquant dans la bouche.
(4) il peut rendre les aliments chauds et épicés plus souples et plus tendres et prolonger le temps de conservation.
(5) il peut produire une surface plus lisse, un ratio de rupture plus faible, une résistance plus élevée au trempage et à l'ébullition des nouilles, des nouilles séchées et des nouilles instantanées, et les rendre plus gaussi.
(6) améliorer la qualité des aliments surgelés, améliorer leur organisation et leur structure, et prévenir les fissures de surface et les fuites de remplissage.
Utilisation :
(1) il peut être directement mélangé bien avec de la farine pour utilisation.
(2) mettre ce produit dans de l'eau chaude à environ 60°C avec une proportion de 1:6 pour obtenir une substance en forme de pâte, dix ajouter dans la farine en proportion pour obtenir un meilleur effet.
(3) lorsqu'il est utilisé dans un crème non laitier ou ce type de substance, il doit être bien chauffé avec une substance émulsionnée pour obtenir une émulsion homogène avant d'être traité.
Quantité recommandée d'ajout : 0.2 à 0.5 % (calculée par la farine)
Index technique (voir FCCIV et FAO/OMS)
ÉLÉMENT
|
SPÉCIFICATIONS |
RÉSULTAT |
APPARENCE
|
Poudre d'ivoire |
Poudre d'ivoire |
Valeur de l'acide (mgKOH/g)
|
60-90 |
76.1 |
Valeur ester (mgKOH/g)
|
130-180 |
144.0 |
ACIDE LACTIQUE TOTAL (%)
|
15-40 |
31 |
MÉTAUX LOURDS (sous forme de Pb) (mg/kg)
|
≤ 10 |
<10 |
ARSENIC (As) (mg/kg)
|
≤ 3 |
<3 |
PLOMB (Pb) (mg/kg)
|
≤2 |
<2
|
Emballage
Emballage sous vide aluminisé contenant de l'azote. Poids net : 25 KG/CTN(5*5KG) ou conditionnement avec un sac en papier résistant à l'humidité, 25 kg/sac.
Stockage et transport
Il doit être scellé et entreposé dans un endroit frais, sec et ventilé pour éviter l'humidité et les risques de cachonnage. Ne le stockez pas et ne le transportez pas avec des produits inflammables, explosifs, toxiques ou nocifs. La période de conservation de l'étanchéité est de 12 mois.
Fournisseur Audité 
