Esters de l'acide tartrique diacétylique du stabilisateur alimentaire de Mono et de diglycérides
Description du produit
Ivoire ou poudre jaune paille ou solide granuleux qui est facilement soluble dans l'eau chaude. Il s'agit d'un émulsifiant non ionique avec une valeur HLB de 8-9.2. Ils contiennent un peu de glycérol libre, des acides gras libres, de l'acide tartrique libre et des acides acétique libres et une combinaison de ces acides et de glycérides libres. Il contient aussi des esters tartriques et acétique d'acides gras.
Application
·Il peut augmenter efficacement le caractère dynamique, la dureté et la capacité de conservation du gaz de la pâte, réduire son degré d'adoucissement, augmenter le volume de pain et cuire à la vapeur, et améliorer leur organisation et leur structure.
·Il peut réagir avec l'amylose pour retarder et prévenir le vieillissement de la nourriture.
·Il peut être utilisé dans la crème pour la rendre plus lisse et plus fine.
·Il peut être utilisé dans le beurre et le beurre concentré pour empêcher la séparation de l'huile et améliorer sa stabilité.
·Il peut également être sué dans le sucre, le sirop et les épices.
·Il peut être utilisé dans le crémier non laitier pour rendre l'émulsion homogène, stable et souple dans la bouche.
Utilisation
·Mettre ce produit dans de l'eau chaude à 60°C pour obtenir une substance en forme de pâte, puis l'utiliser dans la proportion appropriée.
·Dissoudre ce produit dans des huiles ou des graisses de manière homogène avant d'effectuer un traitement ultérieur.
·Mélangez directement avec de la farine.
·La quantité maximale est de 1.0 % pour les produits de farine et les produits humides crus, tandis que 5.0 % pour les créamers non laitiers. La quantité d'addition peut être modifiée en fonction de la production a besoin pour la crème et le lait fermenté
Emballage et expédition
Emballage sous vide aluminisé contenant de l'azote. Poids net : 25 KG/CTN(5*5 KG)
STOCKAGE ET TRANSPORT
Il doit être scellé et stocké dans un endroit frais, sec et ventilé pour éviter l'humidité et le cachage. Il est strictement interdit de stocker et de transporter des matières explosives ou des substances nocives.
DURÉE DE CONSERVATION
12 mois
INDEX TECHNIQUE
| ÉLÉMENT |
SPÉCIFICATIONS |
RÉSULTAT |
| APPARENCE |
Poudre jaune ivoire ou paille |
Poudre jaune ivoire ou paille |
| Valeur de l'acide (mgKOH/g) |
62-76 |
70.3 |
| VALEUR DE SAPONIFICATION (mgKOH/g) |
380-425 |
419.5 |
| MERCURE (Hg) (mg/kg) |
≤1 |
<1 |
| MÉTAUX LOURDS (sous forme de Pb) (mg/kg) |
≤ 10 |
<10 |
| ARSENIC (As) (mg/kg) |
≤ 3 |
<3 |
| PLOMB (Pb) (mg/kg) |
≤2 |
<2 |
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