Monostéarate de propylène glycol platinoïdes E477
La nature:Propylène glycol acide gras ester en poudre, flocons, granulés ou de cire blanche à jaune pâle de bloc brown, ou collant liquide. La couleur et forme du produit est lié au type d'acide gras, l'HLB Valeur de l'stéarate de propylène glycol pur est 3.4, et la valeur de la pure du propylène glycol mono stéarate est, qui n'est pas soluble dans l'eau, et de la chaleur intense de l'eau mélange peut être émulsifiée, soluble dans l'éthanol, acétate d'éthyle, le chloroforme et d'autres solvants organiques. Le propylène glycol acide gras ester capacité émulsifiante n'est pas très forte, il est rarement utilisé seul, souvent avec l'utilisation des acides gras esters de glycérol, peut améliorer l'effet émulsifiant.L'acide stéarique et de l'acide palmitique ester plus le propylène glycol est solide blanc. Le produit est un liquide jaune clair à la production d'acide oléique, acide linoléique et d'autres acides non saturés. Il existe en outre, poudreux granulaire et cireuses. Le propylène glycol mono stéarate valeur HLB d'environ 2~3, est un émulsifiant lipophiles, insoluble dans l'eau, soluble dans l'éthanol, acétate d'éthyle, le chloroforme, etc...
Consommation :
Peut être utilisé pour le gâteau, Fried croustilles, le montant maximal de 2.0g/kg. Pour composite d'assaisonnements, le montant maximal de 20 g/kg.
Dans la graisse, huile et de graisses émulsionnées produits la plus grande quantité de 10 g / kg, dans le lait et produits laitiers, boissons glacées la plus grande quantité pour 5,0 g/kg, l'assaisonnement composé 20g / kg, des pâtisseries, soufflées de nourriture, les noix et graines cuites et les aliments frits la plupart de ses posologie est d'2.0g/kg.
But :
Utilisée comme émulsifiant, agent anti mousse, stabilisateur, comme l'émulsifiant HLB de la valeur est petite, l'activité émulsifiante n'est pas forte, très peu d'usage unique, souvent avec simple et double glycérol ester, comme l'utilisation d'autres d'émulsifiant, jouent un effet synergique. Mais l'ester d'acide gras de propylène glycol a une caractéristique qu'il a l'alpha type crystal tendance, et peut faire d'autres d'émulsifiant (comme un seul cristal alpha Gan ester)
Afin de maintenir ou de ralentir l'alpha crystal Formulaire pour la version bêta de crystal type, le type de la stabilité de la performance de l'crystal est bonne. Peut être utilisé pour la crème artificielle pour empêcher la séparation de l'eau et l'eau splash. Pour raccourcir, pain, pâtisserie et peut prévenir le vieillissement, à améliorer le processus de fabrication. Utilisé pour la crème glacée peut améliorer l'expansibilité et la sécurité. Avec une bonne capacité de remplissage de gaz, formant la lumière et de mousse stable, donc il a un vaste marché de l'oeuf pain croustillant, du pain et gâteau au fromage crème Biaohua alimentaire. Lait et produits laitiers (01.01.01, 01.01.02, 13.0 implique des variétés à l'exception, de matières grasses, de pétrole et de graisses émulsionnées produits, des boissons glacées (3.04 Glace comestibles sauf), les noix et graines cuites (Fried noix et graines), gâteau de nouilles frites,,, soufflées de condiments composés de la nourriture, le montant maximal de 20g / kg pour notre pays GB2760-2014 Dispositions
"L'utilisation des additifs alimentaires " les dispositions des normes de santé, de propylène glycol ester d'acide gras utilisés dans les gâteaux, peuvent raccourcir le temps de mixage par lot de gâteaux, et à améliorer le processus de fabrication, de prévenir les produits de vieillissement et augmente le volume de produit, la posologie de 0. 5%~0,2 %.
Le Japon et les États-Unis, en outre à ce produit pour le pain et gâteau, mais aussi pour l'utilisation des sources artificielles de crème et de la crème glacée. Dans la crème artificielle pour empêcher les gouttelettes d'eau séparés et le rôle de l'eau "splash" dans la crème glacée dans les principaux de commencer à améliorer le rôle de la formation de mousse et de forme.
| Les articles |
La spécification |
| L'iode(g/10 g) |
≤3,0 |
| Du point de congélation(ºC) |
≤45 |
| Heavy metal(Pb compteur) % |
≤0,0005 |
| L'arsenic(comme compteur) % |
≤0,0001 |
| La valeur de l'acide(mgKOH/g) |
≤5,0 |
Propriétés et applications :
A une excellente performance, la formation de mousse bonne huile soluble d'émulsifiant.
1, pour raccourcir, pain, pâtisserie et peut prévenir le vieillissement, améliorer les performances de traitement.
2, pour la crème glacée, à améliorer le taux d'expansion et la forme de la.
3, utilisé dans la crème artificielle, à améliorer la passent, pour empêcher l'huile et l'eau de la séparation.
4, peut également être utilisé pour le gâteau, Fried petite nourriture, composite d'assaisonnement.
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