Brève introduction :
Cette ligne utilise la technologie avancée de friture vide qui a combiné la friture et de la déshydratation,
Mettre l' échantillon dans un état de dépression, la pression absolue en dessous de la pression atmosphérique,
Dans de telles circonstances un parent de l'hypoxie, la transformation des aliments peut réduire ou même d'éviter la
Des effets nocifs de l'oxydation des acides gras (p. ex., perdu, enzymatique Browning et autre détérioration oxydative, etc.)
Chips de fruits et légumes ont été faites à partir de variété de fruits et légumes frais par le vide à basse température de friture. Les puces a maintenu la couleur d'origine, la saveur et la nutrition des
Les fruits et légumes et sans l' utilisation des additifs chimiques, il a de nombreux avantages
Comme la faible teneur en gras, faibles en calories et riche en fibres caractéristiques, croustillante et délicieuse, bon pour la santé
La composition de l'équipement :
Les matières premières " Peel " laver " forme " geler " pré-cook " plongeant " vide " de la RFY-huile "
D'AROMATISANTS " Emballage
Les puces de bananes frites - graphique du flux de processus
Green, sous- bananes mûres
Peeling (aussi rapidement que possible pour éviter le brunissement)
Le trempage dans l' acide citrique ou solution d'acide ascorbique
Découpage en tranches épaisses de 5-8mm, s'assurer morceaux de la taille uniforme
Le trempage dans l' acide ascorbique, le miel de trempette ou solution d'acide citrique pour 3 à 5 minutes
Vidanger
Le séchage pendant 5 à 6 heures à 60 °C (facultatif) jusqu'à texture caoutchouté
La friture (180-200°C) jusqu'à Golden Brown
Le déshuilage
Le refroidissement
D'AROMATISANTS
L'emballage
Stockage - dans un endroit frais loin de la lumière directe du soleil. Jusqu' à 2 mois
La caractéristique principale de notre ligne de production :
1. Design spécial pour les Puces Apple de friture vide/ banana chips / faire à partir de fruits frais
2.La souplesse de configuration pour faire de cette ligne ,selon des exigences différentes des produits finaux.
3.Selon différents investissements et de structure de produit préféré ,les clients peuvent exiger moyenne ,
Au milieu ou le matériel de traitement de haut niveau.
4.Ensemble de la ligne avec fonctionnalité comme automatiquement de haut niveau , fonctionnement facile funciton,coffre-fort et faible coût.
5.Ensemble de la ligne peut adopter des mesures sanitaires de la conception, le nettoyer soigneusement ,avec un haut niveau de l'assainissement.
Introduction générale de la machine de cuisson sous vide
Cette double chambre de cuisson sous vide Machine est la troisième génération d' appareil de séchage sous vide .
Il est également la dernière ,la plupart des économies d'énergie , appareil de séchage sûre et économique.
Caractéristique principale de notre machine de cuisson sous vide
1.Haut de page Chambre &bas appliqués .pas de retour d'huile de friture lorsque le déshuilage processus est sur .Dans le même temps , et l'eau Taux d'huile inférieur. design parfait pour la friture ,le déshuilage ,de-l'arrosage et l' étape de filtration de l'huile dans le vide .plutôt faible taux de contenu et l' ensemble de la friture-de-l'huilage-de-l'arrosage de processus de filtration d'huile de passer sous pression négative .Il peut évidemment à prévenir les méfaits de l'oxydation
(Tels que fat rancissement, enzymatique Browning et d'autres réactions d'oxydation ).En vertu de la phase de dépression ,
Par moyen de chauffage de l'huile , l' eau à l'intérieur de la puce Apple (d' humidité libre et de la partie de l' obligation de l'eau )
S' rush par vaporation rapide .La structure poreuse de frites puce Apple sera formé au cours de ce processus.
2. Contrôle automatique de température .pas de surchauffer ou sur pression . qualité supérieure et un fonctionnement sûr.
3.Tout le corps fait de l' alimentation en acier inoxydable de niveau .
Avantage d' aliments cuisson sous vide :
1. Protection de la couleur: .Faible température de friture vide la friture et à faible concentration d' oxygène dans la chambre de cuisson.
Les aliments frits ne pourront pas obtenir facilement de fondu.Elle peut être de toute évidence en couleur protection.Prendre les kiwis ne peut être
Rester la couleur d'origine par le vide de friture.
2. L'odeur d'origine Protection.vide et l' eau de cuisson- Matériau de solubilité de matériau odeur ne sera pas la dissolution
Dans l'huile .avec perte d'eau ,
L' odeur des matériaux peuvent être gretly concentrée.
3.Réduire le degré de détérioration de la graisse. Huile de friture degré de détérioration inclus l'oxydation, polymérisation,
Et maldecomposition.En vertu de la scène vide ,l' air à l'intérieur de l'huile de séchage va sortir rapidement et de basse pression de vapeur.
Processus de très basse température de friture.so La détérioration de l'huile peut être grandement réduit.
4. Processus de cuisson en vertu de la température de 80--120 °C , il peut grandement réduit la perte et de détruire des éléments nutritifs
Composant dans les éléments frits.
5.Excellente deoiling effet.
6.largement utilisé dans la friture de fruits , légumes et fruits secs .
7.basse température et d'huile de friture peuvent être enregistrées pour la prochaine fois la cuisson .
Paramètre technique
| Modèle |
JYVF-1500C |
JYVF-3800C |
JYVF-9000A--037 |
| La spécification (mm) |
Φ 500 |
Φ 800 |
Φ 1200 |
| Matériel La taille du godet |
Φ400*240 |
Φ700*240 |
Φ960*660 |
| Quantité de godet Naterial |
2 |
2 |
2 |
| Degré de dépression de friture (Mpa) |
-0.098 -0,09~ |
-0.098 -0,09~ |
-0.098 -0,09~ |
| La friture de température (°C) |
80-120 |
80-120 |
80-120 |
| pompe à vide de Puissance (KW) |
4 |
5.5 |
15 |
| Source de chauffage |
Electric |
Chauffage électrique/de vapeur |
Chauffage électrique/de vapeur |
| Puissance de chauffage (KW) |
15 |
36 |
100 |
| Installer la capacité (KW) |
20 |
42/6/6 |
120/40/20 |
| Matériau de la capacité de friture(kg par heure) |
10--15 |
20--50 |
100--150 |
| La dimension (mm) |
1500*1000*2500 |
2000*1500*2500 |
De 3700*2400*2700 |
Fournisseur Audité 
