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Equipement de traitement haute pression 600 MPa pour les produits de la mer
QU'EST-CE QUE LE TRAITEMENT HAUTE PRESSION (HPP) ?
Le traitement haute pression (HPP) est une technique de pasteurisation à froid par laquelle les produits, déjà scellés dans sa finale
Sont introduits dans un récipient et soumis à un niveau élevé de pression isostatique (300 MPa/43,500 000 psi)
Transmis par eau.pressions supérieures à 400 MPa/58,000 psi à Froid (+ 4ºC à 10ºC) ou température ambiante inactiver le
la flore végétative (bactéries, virus, levures, moisissures et parasites) présente dans les aliments, prolongeant la durée de conservation des produits de façon importante
Et garantir la sécurité alimentaire.traitement haute pression respecte les propriétés sensorielles et nutritionnelles des aliments, parce que
de l'absence de traitement thermique, et maintient sa fraîcheur originale tout au long de la durée de conservation.
Technologie de traitement haute pression (HPP) principaux avantages
• les caractéristiques du produit frais sont conservées, les propriétés sensorielles et nutritionnelles demeurent presque intactes : une meilleure qualité des aliments.
• détruit les agents pathogènes (Listeria, Salmonella, Vibrio, norovirus, etc.) : salubrité et exportation des aliments.
• prolonge la durée de conservation du produit : réduction des retours, amélioration de la satisfaction des clients.
• réduit considérablement la flore de détérioration microbiologique globale : meilleure qualité tout au long de la durée de conservation.
• évite ou réduit le besoin de produits de conservation des aliments : aliments propres et sans additif.
• nouvelles propositions alimentaires novatrices. Les produits qui ne peuvent pas être traités thermiquement peuvent maintenant être traités à haute pression : innovation
et avantages concurrentiels.
• capable de baiser des mollusques ou d'extraire de la viande de crustacés sans faire bouillir : rendements plus élevés, saveur fraîche, travail minimum à la main.
| Nom | Stérilisateur de traitement HPP à très haute pression |
| Volume du vaisseau | 3 L/5 L/10 L/15 L/30 L/50 L/100 L/200 L/300 L. |
| Pression de service | 0 à 600 MPa |
| Température de fonctionnement | Température ambiante à 80 °C. |
| Temps de pressurisation | Moins de 2-5 min |
| Moyenne de travail | 5-20 C° eau potable |
| Temps de cycle | 6-8 fois |
| Matériau du récipient intérieur | 316 acier inoxydable |
