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Fournisseur Audité Machine électrique de mise au beurre
| Type | Chaîne de production de traitement du beurre |
| Matériau | Acier inoxydable SUS304 |
| Capacité | 500 à 10000 kg/h |
| Application | Beurre comestible |
| Notre nom | Machine électrique de mise au beurre |
Machine électrique de mise au beurre
Le beurre est fait de matière grasse, d'eau et de quelques protéines de lait. Le beurre commercial est de 80-82 pour cent de matière grasse de lait, 16-17 pour cent d'eau, et 1-2 pour cent de matières solides de lait autres que la matière grasse (parfois appelée caillé). Il peut contenir du sel , ajouté directement au beurre en concentrations de 1 à 2 pour cent. Le beurre non salé est souvent appelé beurre « doux ». Il ne faut pas confondre cela avec du beurre "crème douce", qui peut être salé ou non. Réduit-graisse, ou "léger," beurre à 40% de graisse ... Eh bien, nous choisirons de ne pas en discuter ici.
Aux États-Unis, le beurre doit contenir 80 % de matière grasse minimale par la loi, tandis qu'en France, le beurre doit être composé d'au moins 82 % de matière grasse. Le beurre domestique sera droit là-haut dans la gamme de 86%. Le beurre commercial est une dispersion très uniforme de l'eau dans le pétrole. Le taux de graisse cible de 80 % et le traitement continu de la perte de graisse nécessitent un tel produit.
La crème de beurre en lot prend environ 30 minutes, mais ce n'est que dans les dernières minutes que le beurre commence à se former. En bref, l'agitation mécanique du processus de mise en miettes décompose une membrane émulsifiante autour des gouttelettes de matière grasse, permettant à la matière grasse de se solidifier comme du beurre.
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