Shanghai Ligne de production de chocolat à l'avoine automatique
Introduction:
L'avoine est une sorte de nourriture qui est annulée à partir de l'avoine et a une forme plate et est à propos de la même taille que les fèves de soja. Le gruau est hautement visqueux, et les avantages pour la santé de la version bêta glucane sont faibles dans le sang de matières grasses, sucre de sang et de haute la satiété. Le gruau est bombardé en gruau avec différentes épaisseurs, ou il est adoucie et aplati pour rendre les rouleaux d'avoine. Le fast-food gruau qui a été traitée par l'instant aliment a une vague sentiment, mais peut encore voir sa forme originale. En général, le plus visqueux de l'avoine sont cuits, meilleures sont les avantages pour la santé. Le gruau a été soigneusement transformées dans le secteur des céréales pour le rendre plus facile de manger et le goût, et est devenu populaire des aliments santé. Les fibres alimentaires a de nombreux effets biologiques bénéfiques, qui peuvent réduire les lipoprotéines de faible densité des triglycérides, de promouvoir l'excrétion de cholestérol, de prévenir et traiter le diabète, et aider à réduire la survenue de complications vasculaires du diabète; Les patients souffrant de constipation ont une très bonne l'aide; Gruau est une faible teneur en calories aliments, ce qui est facile de causer la satiété après avoir mangé, et a la consommation à long terme pour perdre du poids. En outre, l'avoine est riche en vitamines B1, B2, E, acide folique, etc., qui peuvent améliorer la circulation sanguine et de soulager le stress causé par la vie de travail. Les minéraux comme le calcium, phosphore, fer, zinc et le manganèse également empêcher l'ostéoporose. Promouvoir la guérison des plaies et de prévenir l'anémie.
Les éléments nutritifs:
L'avoine et le blé sont deux différents types de grains à l'avoine. Le Blé est habituellement moulu en farine " blanc " et de grandes quantités de nutriments dans la couche extérieure sont perdus. Lui-même à l'avoine pure est le grain entier, sans enlever la partie extérieure, de sorte qu'il n'a pas besoin de déclarer "" de blé entier ou non. En outre, la valeur nutritive de l'avoine pure est beaucoup plus élevé que celui de la farine de blé entier. Il est important de noter que plus la proportion de gruau dans le produit, plus la valeur nutritive du produit. Contenant plus de farine de riz, maïs et autres ingrédients, la valeur nutritive seront actualisés.
Processus de production:
Processus de lavage de nettoyage de l'avoine → → → → → → → de broyage de séchage → Enzyme transdermique inactivation Le traitement thermique bouletage → → → → → → Séchage vapeur → → → → tabletting emballage du produit la méthode de fonctionnement du refroidissement
1. Nettoyage: Le processus de nettoyage de l'avoine est similaire à celle de blé. En règle générale, conformément à la différence de taille de particule et la gravité spécifique, après le nettoyage, l'avoine peut être obtenue. Couramment utilisé l'équipement comprend une machine de nettoyage primaire, un tamis vibrant, une desquamation de la machine, un séparateur, un tamis rotatif, un gyroscope et de l'aime.
2. Blanchissant et blanchiment: D'un point de vue de la santé, d'avoine est l'essence de gruau, parce que beaucoup de fibres solubles et les graisses sont dans la couche de bran. Par conséquent, le but de l'écorcher est pour blanchir et enlever la poussière. Le décollement de l'avoine ne nécessite que le frottement doux pour enlever les cheveux de blé et de l'épiderme, et c'est pas nécessaire de retirer trop de peau comme le riz.
3. Laver et sécher: Après l'épluchage, lavez-le, puis centrifuger et sèches.
4. Le traitement thermique enzymatique: Avoine contiennent une variété d'enzymes, en particulier lipoxygénase. Si pas traités avec les enzymes, la graisse dans l'avoine sera promu au cours de la transformation, affectant la qualité de la production et la durée de vie. Le traitement thermique peut tuer l'enzyme, ce qui peut rendre l'avoine gelatinize d'amidon et d'accroître l'arôme de cuisson. Infrarouge ou le matériel de chauffage à infrarouge lointain est généralement disponible. Le traitement thermique de l'avoine doivent être traitées dans le prochain processus ou de refroidissement forcé dans le temps. Prévenir l'huile dans l'avoine d'être surchauffé et oxydés.
5. Le bouletage: Gruau possède un ensemble de la tablette et pelletized comprimé. La découper en dés est de couper l'avoine en 1/2~1/3 des granules de taille par un granulateur rotatif et le gruau de tranches de la dés de comprimés sont soignées et uniforme, et sont facilement enfoncé en flocons sans être réduits en poudre.
6. La vapeur: Il y a trois objectifs: L'un est pour de plus amples enzymatiquement stériliser l'avoine et à stériliser; L'autre est de faire de l'amidon gelatinized pleinement afin de répondre aux exigences de l'éphémère ou un instant de la cuisine; Le troisième est de faire de l'avoine doux et facile à compresser. Le matériel de cuisine est de préférence une machine de cuisson réversibles.
7. Fabrication de comprimés: Le gruau après la cuisson et de la trempe est pressé dans une mince feuille par un deux-roll fabrication de comprimés de la machine. L'Epaisseur de feuille est contrôlée à environ 0, 5 mm, et le temps de cuisson est longue, et le produit est trop mince et fragile. Le diamètre de la tablette appuyez sur le rouleau est de préférence 200 mm.
8. Séchage et de refroidissement: Le gruau après avoir appuyé sur les besoins d'être séchées pour réduire l'eau en dessous de 10 % afin de faciliter la préservation. Le gruau est plus mince, la zone de contact est grand, le vent est légèrement chauffée quand sec, et même de l'air froid peut atteindre le but de séchage. L'équipement de séchage est de préférence un séchoir à lit fluidisé. Après séchage, il est refroidi à une température normale.
9. Emballage: Généralement, les matériaux avec une bonne étanchéité de l'air, tels que le film aluminisé, sac en polypropylène et le polyester sac, sont utilisés. En outre, l'avoine est un fast-food avec de fortes exigences en matière d'hygiène alimentaire. Dans la dernière étape, la cuisson commence autant que possible dans le système.
Nous pouvons aussi avoir plante complète pour le traitement de chocolat à l'avoine.
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