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Fournisseur Audité Machine de stérilisation Genyond à traitement de pression hydrostatique ultra élevée
Machine de stérilisation Genyond à traitement de pression hydrostatique ultra élevée
Généralement, la pression du liquide ou du gaz dans la plage de 0.1 MPa à 1.6 MPa est appelée basse pression, 1.6 MPa à 10 MPa est appelée moyenne pression, 10 à 100 MPa est appelée haute pression et au-dessus de 100 MPa est appelé ultra-haute pression.
Le traitement haute pression des aliments ( HPP) est un récipient à ultra haute pression dans lequel l'eau est utilisée comme milieu pour appliquer une pression de 400-600 MPa sur les aliments emballés mous et autres matériaux ou pour appliquer une pression de 100-1000 MPa sur l'huile hydraulique de haute qualité. Il tue presque toutes ces bactéries, moisissures et levures, et ne cause pas de dommages nutritifs et de changements de saveur comme la stérilisation à haute température.
Le traitement à ultra haute pression (UHP) est également appelé à ultra haute pression (UHP), haute pression hydrostatique (HHP), haute pression de transformation des aliments ou ultra haute pression (UPP).
Principe :
La technologie de stérilisation à très haute pression des aliments consiste à utiliser de l'eau ou d'autres milieux liquides comme moyen de transmission de la pression, ajouté à la pression liquide (100-1000MPa), à travers le milieu, la pression comme facteur d'énergie, sera placé dans un récipient spécial scellé à ultra haute pression d'aliments, À température ambiante ou basse température (inférieure à 100 C), pression sur les aliments, pression jusqu'à des centaines de MPA, afin d'atteindre le but de la stérilisation. Les pressions élevées affectent la morphologie cellulaire, comme la rupture des vacuoles, ce qui entraîne des changements morphologiques irréversibles. En outre, la haute pression entraîne également l'inactivation des enzymes principales dans les matières alimentaires et les micro-organismes. En général, lorsque la pression dépasse 300 MPa, la protéine subit une dénaturation irréversible. La pression ultra-élevée peut également détruire la membrane cellulaire, par des changements de pression élevés dans la perméabilité de la membrane cellulaire, inhibant ainsi l'activité enzymatique et la réplication de l'ADN et d'autres matériels génétiques pour parvenir à la stérilisation.
| Champ d'application:machine de stérilisation Genyond à traitement de pression hydrostatique ultra élevée |
| Jus de fruits, confiture, fruits et légumes (après stérilisation) |
| Lait, yaourt, produits laitiers (stérilisation après remplissage) |
| Produits à base de haricots |
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Produits aquatiques, fruits de mer |
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Produit de viande |
| Produits à base d'œufs |
| Aliments surgelés |
| Médecine traditionnelle chinoise |
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Produits de santé |
| Cosmétiques |
Avantage :
La liaison non covalente est principalement détruite lorsque la très haute pression agit sur la nourriture, mais la liaison covalente est presque inefficace. Par conséquent, certaines substances alimentaires, comme les acides aminés, les vitamines, les substances aromatisées ou aromatisées, ne seront pas détruites, de sorte que la saveur et les nutriments des aliments puissent être maintenus. (Le traitement UHP ne change pas la couleur, l'arôme, le goût et les autres caractéristiques physiques des aliments, ne produit pas d'odeur, les aliments sous pression conservent toujours la saveur fraîche et les ingrédients nutritionnels originaux, par exemple, après un traitement à ultra-haute pression de la confiture de fraise peut retenir 95% des acides aminés, dans le goût et la saveur beaucoup plus que la confiture chauffé.)
Traitement à ultra-haute pression peut augmenter la sensibilité des protéines alimentaires à la protéase, améliorer la digestibilité et réduire l'allergie.
3. La pression du traitement à haute pression peut être transmise instantanément et uniformément au centre de la nourriture, non limitée par la taille et la forme des matières premières.
4. Prolonger le temps de stockage des aliments, éviter ou réduire l'effet du traitement thermique sur les additifs alimentaires, faible consommation d'énergie, pas de pollution pour l'environnement. (Le traitement à ultra-haute pression est le même processus de compression du milieu liquide en un temps court, de sorte que la stérilisation des aliments peut être uniforme, instantanée et efficace, et que la consommation d'énergie est inférieure à la méthode de chauffage.)
5. Peut également être utilisé pour améliorer la structure organisationnelle des aliments ou pour produire de nouveaux aliments. (La dénaturation des protéines et la gélatinisation de l'amidon après traitement à ultra-haute pression sont différentes de celles après traitement par chauffage, de sorte que l'aliment avec de nouvelles propriétés physiques peut être obtenu.)
6. Il est doté d'une fonction de stérilisation à température ambiante et est un équipement idéal pour produire des jus de fruits frais haut de gamme. La stérilisation à température normale ne modifie guère le goût du jus de fruits et de légumes frais. Il n'est pas nécessaire d'ajouter des additifs anticorrosifs artificiels.
7. Traitement à ultra-haute pression peut maintenir la saveur originale de la nourriture, pour la stérilisation à froid, cette nourriture peut être simplement chauffée à manger, ce qui élargit le marché de la semi-finition.
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