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Fournisseur Audité Le maltol d'éthyle est un composé organique qui est un arôme commun dans certaines confiseries. Il est lié au maltol, un arôme plus commun, par le remplacement du groupe méthyle par un groupe éthylique.
C'est un solide blanc avec une odeur douce qui peut être décrit comme sucre caramélisé et fruits cuits.
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Élément |
Caractéristiques techniques |
Résultats |
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Apparence |
Poudre blanche, cristaux aciculaires ou granulaires |
Cristaux granulaires blancs |
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Odeur |
Comme un fruit avec la saveur douce de caramel sans odeur d'impureté |
Comme un fruit avec le caramel sucré |
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Dosage |
≥ 99.5 % |
99.7 % |
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Plage de fusion |
89.0-92.0ºC |
91.1-91.6ºC |
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Eau |
≤0.30 % |
0.09 % |
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Résidus au contact |
≤0.10 % |
0.08 % |
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Arsenic |
≤1 mg/kg |
conforme |
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Métal lourd |
≤10 mg/kg |
conforme |
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Conclusion |
conforme |
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Largement utilisé dans les aliments, les bonbons, les bonbons, la crème glacée, les boissons et les cosmétiques comme fixateur et additif de parfum.
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