CAS No.: | 37220-17-0 |
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Formula: | (C6h10o5) N |
EINECS: | / |
Certification: | BRC, ISO, FDA, HACCP |
Packaging Material: | Paper |
Storage Method: | Normal |
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Poudre de gomme de konjac
Le konjac, également connu sous le nom de glucomannan, est une sorte d'herbe que l'on trouve dans diverses régions d'Asie.
Il a un corm étoilé et une partie de la tige qui en fait l'une des herbes les plus populaires qui poussent sous terre.
Les fibres alimentaires solubles sont extraites de la partie corme du glucomannan et c'est l'une des sources les plus riches pour extraire les fibres alimentaires solubles.
Articles
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Normes
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Apparence
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Poudre fine sans odeur, blanche ou jaune clair
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Taille des particules
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95 % passe 120 mesh
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Glucomannane de konjac(KGM)
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80 %, 85 %, 91 %, 95 %
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Viscosité
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≥ 25000 MPa.s
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Transparence
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≥ 50 %
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Humidité
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≤10 %
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Cendre
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≤3.0 %
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SO2
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≤0.3 %
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Plomb
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≤1,0 mg/kg
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Arsenic
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≤2,0 mg/kg
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PH
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5.0-7.0
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Nombre total de plaques
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≤3 000 cfu/g
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Moisissures et levures
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≤15 cfu/g
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Le konjac est couramment utilisé comme agent gélifiant pour produire des aliments gélidés thermostables et thermoréversibles comme suit :
Le konjac agit également comme épaississant et stabilisateur dans le pain, les gâteaux, les produits de viande, la crème glacée et les boissons.
Conditionnement: Sac de 25 kg.
Expédition : dans les 7 jours suivant la confirmation de la commande.
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