La protéine de pois texturisé est un produit protéique traité par un procédé spécifique. Il a habituellement une texture et un goût de viande et peut être utilisé comme substitut de viande dans la transformation des aliments. 80% ce rapport signifie que la teneur en protéines de pois organisées dans le produit est de 80%.
Ce produit présente certaines des caractéristiques suivantes :
Haute protéine : la protéine de pois est une source de haute qualité de protéines végétales, riche en une variété d'acides aminés nécessaires au corps humain.
Faible teneur en matières grasses : par rapport aux protéines animales, la protéine de pois organisée a généralement une teneur en matières grasses inférieure et convient aux personnes qui sont préoccupées par la santé et la perte de poids.
Écologiquement durable : les pois sont une culture durable et la production de protéines de pois organisés a un impact relativement faible sur l'environnement.
En termes d'applications alimentaires, 80% de protéines de pois organisées peuvent être utilisées pour faire des hamburgers végétariens, boulettes de viande, saucisses et autres aliments de viande simulés, et peuvent également être ajoutés à la poudre de protéines, aux barres de nutrition et à d'autres produits pour augmenter la teneur en protéines
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