| Personnalisation: | Disponible |
|---|---|
| N ° CAS.: | 9002-10-6 |
| Formule: | protéine de soja isolée |
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Vous recherchez une source de protéines propre, durable et très nutritive ? La protéine de riz 80% est la solution idéale pour vos besoins en protéines végétales. Grâce à son excellent profil d'acides aminés, sa grande digestibilité et ses propriétés hypoallergéniques, cette protéine est idéale pour une utilisation dans une large gamme d'applications, y compris les milk-shakes protéiques, les substituts de repas, les produits végétaliens et les barres protéiques. La protéine de riz 80% est une option sans OGM, sans gluten, ce qui la rend parfaite pour les personnes ayant des sensibilités alimentaires et celles qui cherchent à maintenir un mode de vie plus sain. Riche en nutriments essentiels et facile à intégrer dans diverses formulations, il est le choix idéal pour les fabricants et les consommateurs soucieux de leur santé. 
| Caractéristique | Détails |
| Numéro cas | 9002/10/6 |
| Formule moléculaire | Varie (mélange d'acides aminés) |
| Numéro EINECS | 232-732-1 |
| Teneur en protéines (base sèche) | ≥ 80 % |
| Solubilité | Facilement soluble dans l'eau |
| Humidité | ≤8.0 % |
| Teneur en graisse | ≤8.0 % |
| Teneur en fibres | ≤7.0 % |
| Acides aminés | Riche en acides aminés essentiels comme la glutamine, l'acide aspartique |
| Valeur pH | 6.0-7.0 |
| Densité de masse | 0.20 à 0.30 g/cm³ |
| Goût | Saveur neutre et propre sans arrière-goût particulier |
| Applications | Barres protéiques, succédanés de viande végétalienne, smoothies, nutrition sportive, produits de boulangerie |
| Informations sur les allergènes | Non allergène (sans gluten, sans soya, sans produits laitiers) |
| Durabilité | Source de protéines végétale écologique |
Spécification de la protéine de riz
| Paramètre de test | Spécifications | Méthode de test | Résultat |
| Goût et odeur | Goût comme saveur naturelle sans odeur particulière | Évaluation sensorielle | Conforme |
| Taille des particules | ≥ 95 % passent 500 mailles | Analyse des grilles | 98 % passent 500 mailles |
| Protéines (base sèche) (N×6.25), g/100 g. | ≥ 80.0 % | Méthode Kjeldahl | 85.30 % |
| Humidité, g/100 g. | ≤8.0 % | Méthode de séchage du four | 5.19 % |
| Graisse (base sèche), g/100 g. | ≤8.0 % | Extraction de Soxhlet | 5.78 % |
| Frêne (à base sèche), g/100 g. | ≤6.0 % | Incinération | 0.77 % |
| Fibres alimentaires (base sèche), g/100 g. | ≤7.0 % | Méthode gravimétrique | 2.99 % |
| Glucides totaux, g/100 g. | ≤8.0 % | Méthode standard | <0.1 % |
| Valeur pH (solution à 10 %) | 5.5-7 | PH-mètre | 6.1 |
| Densité en vrac (sans vibration), g/cm³ | 0.20 à 0.30 g/cm³ | Test de densité en vrac | 0.26 g/cm³ |
| Résidus de pesticides, mg/kg | Non détecté | Test de pesticides | Non détecté |
| Mélamine, mg/kg | ≤0.1 mg/kg | Test de mélamine | Non détecté |
| Acide cyanurique, mg/kg | ≤0.5 mg/kg | Test d'acide cyanurique | Non détecté |
| Ochratoxine A, ppb | ≤3 ppb | Analyse HPLC | 1.37 ppb |
| Aflatoxine B1, ppb | ≤2 ppb | Analyse HPLC | 1.23 ppb |
| Aflatoxine B1+B2+G1+G2, ppb | ≤4 ppb | Analyse HPLC | 1.23 ppb |
| Gluten allergène, ppm | ≤20 ppb | Méthode ELISA | <5 ppm |
| Allergène de soja, ppm | ≤20 ppb | Méthode ELISA | <2.5 ppm |
| OGM (Bt63), % | ≤0.01 % | Méthode PCR | Non détecté |
| Plomb (Pb), mg/kg | ≤0.2 mg/kg | Spectrométrie d'absorption atomique | 0.07 mg/kg |
| Cadmium (CD), mg/kg | ≤0.2 mg/kg | Spectrométrie d'absorption atomique | 0.028 mg/kg |
| Arsenic (As), mg/kg | ≤0.2 mg/kg | Spectrométrie d'absorption atomique | 0.037 mg/kg |
| Mercure (Hg), mg/kg | ≤0.02 mg/kg | Spectrométrie d'absorption atomique | 0.009 mg/kg |
| Nombre total de plaques, cfu/g | ≤5000 cfu/g | Méthode de comptage de plaques | 800 cfu/g |
| Levures et moisissures, cfu/g | ≤50 cfu/g | Méthode de comptage de plaques | <10 cfu/g |
| Coliformes, cfu/g | ≤30 cfu/g | Méthode de comptage de plaques | <10 cfu/g |
| E. coli, cfu/g | Négatif | Méthode PCR | Non détecté |
| Salmonella (par 25 g) | Négatif | Méthode PCR | Non détecté |
| Staphylococcus aureus (par 25 g) | Négatif | Méthode PCR | Non détecté |
| Listeria monocytogenes (par 25 g) | Négatif | Méthode PCR | Non détecté |
| B. cereus, cfu/g. | Négatif | Méthode de comptage de plaques | Non détecté |
Notre autre protéine en poudre lirst:
| Protéines végétales | Numéro cas | Formule moléculaire | Numéro EINECS | Teneur en protéines | Applications courantes | Informations sur les allergènes | Autres remarques |
| Protéines de riz | 9002/10/6 | Varie (mélange d'acides aminés) | 232-732-1 | ≥ 80 % | Compléments protéiques à base de plantes, produits sans gluten, nutrition sportive | Non allergène (sans gluten, sans soya, sans produits laitiers) | Hypoallergénique, idéal pour les consommateurs sensibles |
| Protéine de soja | 9010-10-0 | (C6H10O5) n | 232-718-5 | ≥ 90 % | Substituts de viande, barres protéiques, substituts laitiers | Contient des allergènes de soja | Protéines polyvalentes largement utilisées |
| Isolat de protéine de soja | 232-722-5 | (C6H10O5) n | 232-722-5 | ≥ 90 % | Barres protéiques, substituts de repas, substituts de produits laitiers, boissons | Contient des allergènes de soja | Protéines très raffinées à faible teneur en matières grasses |
| Concentré de protéines de soja | 100-90-2 | (C6H10O5) n | 232-723-7 | 70 à 90 % | Milk-shakes aux protéines, substituts de viande, produits de boulangerie | Contient des allergènes de soja | Moins raffiné que l'isolation, plus élevé dans la fibre |
| Protéine texturée de soja | 9003-38-3 | (C6H10O5) n | 232-720-3 | ≥ 50 % | Viande à base de plantes, saucisses, hamburgers, rallonges de viande | Contient des allergènes de soja | Imite la texture de la viande, couramment utilisée dans les produits végétaliens |
| Protéine de pois | 9003/2/7 | (C6H10O5) n | 232-562-2 | ≥ 80 % | Milk-shakes aux protéines à base de plantes, aliments sans gluten, produits à base de viande végétalienne | Hypoallergénique (sans soya, sans gluten) | Étiquette propre, durable, facile à digérer |
| Protéine Fava Bean | 9005-16-1 | (C6H10O5) n | 232-576-1 | ≥ 80 % | Substituts de viande végétalienne, barres protéiques, boissons pour sportifs | Hypoallergénique (sans gluten, sans soya) | Riche en lysine, alternative aux protéines de soja et de pois |
