N ° CAS.: | 9057-02-7 |
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Formule: | c20h36o16 |
EINECS: | s/o |
Certification: | ISO |
Matériaux d′emballage: | Plastique |
Méthode de stockage: | Ordinaire |
Fournisseurs avec des licences commerciales vérifiées
Nom du produit | Pullulane |
No CAS | 9057-02-7 |
Formule moléCulaire | C20H36O16 |
Le poids moléCulaire | 532.49024 |
L'apparence | Poudre blanche |
Dosage | 99 % |
Grade | CosméTique&Food&Grade pharmaceutique |
Nom de marque | Greenway |
Pullulane est soluble dans l'eau naturelles polysaccharide, fermentéPar Auveobasidium pullulans.
Elle se compose principalement de maltotriose reliéS par des unitéS α-1,6-glucosidiques obligations.Le poids moléCulaire moyen est de 2×105 Da.Pullulane peuvent êTre déVeloppéEs en divers produits.Il est un excellent film-ex, produire un film qui est de la chaleur avec de bonnes scellables propriéTéS barrièRe d'oxygèNe.Il peut êTre largement utiliséEs dans les industries pharmaceutique et alimentaire, tels que l'encapsulation des agents, les adhéSifs, l'éPaississement et en éTendant l'agent.Pullulane a éTéUtiliséComme un ingréDient alimentaire depuis plus de 20 ans au Japon.Il a géNéRalement éTéConsidéRéComme sûR (GRAS) dans l'éTat-nous pour une gamme beaucoup plus large d'applications.
1.Pour le sucre de l'agent de RevêTement Binder
Pullulane est un excellent binder pour revêTement de sucre en déPit de sa faible viscosité.Il fournit un bon revêTement qui est réSistant àLa fissuration.
2.Agent éPaississant pour s'habiller et sauces
En raison de sa propriéTéAdhéSive, l'utilisation du pullulane dans les sauces améLiore leur sur le produit sans accroîTre indûMent la sauce de réTention de la viscosité.Il est reconnu qu'il est difficile de retenir les sauces àLa surface de certains pré-viandes cuites et les produits du poisson, mais ce problèMe peut êTre surmontéPar l'intéGration pullulane dans la Formulation.
3.AméLioration de la texture de bonbons mous innovante
Incorporation de 2 à3 % pullulane permet aux innovateurs des bonbons tendres pour êTre souple faite par un processus d'extrusion àFroid sans recourir aux techniques conventionnelles de l'éBullition.Cela permet aux matéRiaux sensibles àLa chaleur pour êTre utiliséDans ces produits.Bonbons mous formuléAvec pullulane adhèRe moins aux dents.Les bonbons sont doux mais stable dans le mêMe Temps.
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