N ° CAS.: | 149-32-6 |
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Formule: | c4h10o4 |
EINECS: | 205-737-3 |
Type: | érythritol |
Valeur Nutritive: | Nutritionnel |
Effet: | additifs alimentaires |
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Nom chinois : Erythritol
Nom : meso-Erythritol
Numéro cas : 149-32-6
Poids moléculaire : 122.12
Propriétés: Blanc, inodore, cristal thermostable. C'est un peu sucré. Ressentez une forte sensation de fraîcheur. La douceur est d'environ 60% à 80% de saccharose. Faible pouvoir calorifique, environ un dixième de saccharose. Faible hygrométrie, soluble dans l'eau (37%, 25 ° C), en raison de la faible solubilité (par rapport au saccharose), cristallisation facile, adapté aux aliments qui ont besoin de goût de saccharose, comme le chocolat et le sucre de table. Point de fusion 121ºC, point d'ébullition 329 ~ 331ºC. Stable à l'acide et à la base.
Utilisation : édulcorant ; humectant ; Aroma Enhancer ; améliorateur de tissus ; aides à la moulage.
Peut être utilisé dans le chocolat, les produits de boulangerie, les bonbons, le sucre de table, les boissons gazeuses, etc., utilisez 3 %.
Apparence
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Poudre cristalline blanche |
Dosage, %
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≥ 99.5
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Humidité, %
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≤2.0
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Cendre
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≤0.1
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AS(arsenic), mg/kg
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≤0.3
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Nombre total de plaques, CFU/g
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≤100
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