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Détails de la nisin
Nom chimique : nisin
N° cas : 1414-45-5
Formule moléculaire : C143H230N42O37S7
Apparence : poudre brun clair à blanc
Poids moléculaire:108.14
Propriétés NisinTypique
| Apparence | Poudre brun clair à blanc |
| Puissance (UI/mg) | ≥ 900 |
| Perte au séchage (%) | ≤3.0 |
| Chlorure de sodium (%) | ≥ 50.0 |
| Nombre total de plaques (CFU/g) | ≤10 |
Utilisation de la nisin
La nisine est un agent de conservation et un inhibiteur utilisé dans les produits laitiers et de viande.
Emballage et expédition de la nisin
Emballage : tambour de 25 kg/fibre, sac de 1 kg/feuille d'aluminium
Stockage des nisin
Conservé dans un endroit frais et sec et ventilé, à l'abri du feu, de la chaleur, de la lumière, des acides et des aliments
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