| Certification: | ISO |
|---|---|
| Matériaux d′emballage: | Plastique |
| Méthode de stockage: | Ordinaire |
| Durée de conservation: | > 12 Mois |
| Principal ingrédient actif: | Gélatine |
| Demande: | Viande, Boissons, Produits de Farine, Condiment, Gelée / Glace, Produits de Boulangerie |
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gelée de bœuf de qualité alimentaire
La gélatine ( gélatine de la peau de vache ) est une substance solide translucide, incolore, fragile (lorsqu'elle est sèche), sans arôme, dérivée du collagène principalement à l'intérieur de la peau de vache (peau) et des os. Il est couramment utilisé comme agent gélifiant dans les aliments, les produits pharmaceutiques, la photographie et la fabrication cosmétique. Les substances contenant de la gélatine ou fonctionnant de façon similaire sont appelées gélatineuses. La gélatine est une forme de collagène hydrolysée de façon irréversible et est classée comme denrée alimentaire. Il se trouve dans quelques bonbons délicieux ainsi que d'autres produits tels que des guimauves, des desserts à la gélatine, et de la crème glacée et du yaourt. La gélatine domestique se présente sous forme de feuilles, de granules ou de poudre.
Applications de gélatine pour peau de vache
La gélatine joue un rôle important dans de nombreux aliments différents. Dans les produits de boulangerie, il a une fonction unique, contribuant à maintenir la forme cristalline du sucre et à stabiliser la phase liquide de divers produits de boulangerie comme le glaçage, les farces de crème, les glaçures et les guimauves. Il est utilisé avec les mousses et les garnitures fouettées pour ses fonctions de fouetter et de stabilisation. Il est utilisé dans les aliments en conserve comme les jambons pour congeal les jus qui sont extrudés pendant la phase de transformation.
Dans l'industrie pharmaceutique, la gélatine est utile pour la fabrication de capsules de gel dur et souple. Les broches en acier inoxydable sont immergées dans des solutions de gélatine pour former des capsules dures, qui sont ensuite mises en place en les faisant exploser à l'air froid. L'humidité est éliminée et les deux moitiés de la capsule sont reliées. C'est une partie importante du processus qui fait des polymères synthétiques et des latex, qui fonctionnent comme un agent protecteur pour empêcher la coagulation du polymère et des particules de latex. Il est utilisé dans les produits de soins capillaires, les cosmétiques, les textiles et la fabrication du papier.
Caractéristiques :
| Articles physiques et chimiques | Spécifications |
| Résistance à la gelée (6.67 %) | 80-260bloom |
| Viscosité (6.67% 60ºC) | 30 mps |
| La perte de viscosité 6.67% 60ºC 24heures ≤ | ≤20 % |
| Maillage | 4 mesh |
| Humidité | ≤12 % |
| Cendres (650 ºC) | ≤2.0 % |
| Transparence (5 %, 40 °C) mm | ≥300 mm |
| PH (1%) 35ºC | 5.5-6.5 |
| Transmission | ≥ 80 % |
| Arsenic (AS) | ≤1 ppm |
| Plomb | ≤1 ppm |
| Cadmium | ≤0,5 ppm |
| Mercure | ≤0,1 ppm |
| Métaux lourds | ≤50 ppm |
| Fer | ≤30 ppm |
| Zinc | ≤30 ppm |
| Contenu du pli | ≤0.1 % |
| SO2 | ≤40 ppm |
| Substance insoluble dans l'eau | ≤0.1 % |
| Nombre total de bactéries≤ | ≤1000 cfu/g |
| Escherichia coli | Négatif/25 g. |
| Salmonella | Négatif/25 g. |
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