| Personnalisation: | Disponible |
|---|---|
| N ° CAS.: | 9002-18-0 |
| Formule: | c12h18o9 |
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L'Agar, également appelé agar-agar, est un mélange de glucides extrait d'algues, en particulier algues rouges. L'agar n'a pas de goût, odeur ou de couleur, de sorte qu'il est très utile comme ingrédient pour la cuisson. Il peut être utilisé pour remplacer la gélatine, épaissir soupes, faire de la confiture et de la gelée, la crème glacée et autres desserts qui doivent être mis en forme. La différence entre l'agar et de la gélatine est que l'Agar se solidifie plus fermement que la gélatine, et il peut tenir même à hautes températures. L'agar ne contient pas de calories, de sucres, glucides et lipides. Il ne contient pas de soja, maïs, le gluten, levure, le blé, d'amidon, lait, oeufs et des conservateurs. C'est une bonne source de fibres, de calcium et fer à repasser.
| Introduction |
| Nom du produit : Agar Agar CAS No : 9002-18-0 L'EINECS 232-658-1 N° : Le formulaire : Poudre MF : C12H18O9 |
Fonctions et applications
1. L'industrie alimentaire : utilisé comme une gélatinisation stabilisant pour les bonbons, de la gelée, yokan, des aliments en conserve, du jambon et de la saucisse; utilisé comme un épaississement et le stabilisateur en confiture, beurre de cacahuètes, tahini; comme un stabilisateur pour crème glacée, les sucettes glacées, etc.; l'étape deflocculant dans les jus de fruits et boissons; utilisé comme un agent de clarification dans le vin, la sauce de soja et de vinaigre.
2. Pour l'usine de la technologie : de nombreux pays dans le monde l'utilisation de l'agar pour l'usine de produits et de micro-la culture des plantes et de propagation (tels que les semis de fleurs, la culture des orchidées) peut fournir de gel de longue durée et la nutrition.
3. L'industrie cosmétique : utilisé dans la production de cosmétiques de haute qualité : il peut être utilisé comme une lotion, shampoing, gel capillaire masque, d'émulsifiant, le dentifrice pour ajouter le produit ou comme une matrice de faire de la coller la structure plus parfait, une bonne dispersion, et facile à nettoyer. 
