Dans la transformation des aliments, le bicarbonate de sodium est l'agent de levain le plus utilisé. Il est utilisé dans la production de biscuits, de pain, etc. Cependant, une utilisation excessive peut entraîner une utilisation résiduelle de bicarbonate de sodium, ce qui entraîne un goût trop alcalin, une saveur inférieure et une couleur jaune-marron. Il est utilisé comme générateur de dioxyde de carbone dans les boissons gazeuses. Il peut être combiné avec l'alun comme une poudre de lessivage alcaline, ou avec la soude comme soda domestique. Il peut également être utilisé comme conservateur pour le beurre. Dans le traitement des légumes, il peut être utilisé comme protecteur de couleur. Ajouter environ 0.1% à 0.2% de bicarbonate de sodium lors du lavage des fruits et légumes peut stabiliser leur couleur verte. Lorsqu'il est utilisé comme traitement pour les fruits et les légumes, le bicarbonate de sodium augmente la valeur du pH, améliore la capacité de rétention d'eau des protéines, adoucit la texture des tissus alimentaires et dissout les composés astringents. De plus, il a un effet désodorisant sur le lait de chèvre, avec un taux d'utilisation de 0.001% à 0.002%.
1,propriété physique
Poudre de cristal blanc,non toxique,salé au goût,soluble dans l'eau et solution aqueuse,insoluble dans l'éthanol, alcalinité,délire dans l'air,facile labile à haute température,libérer le dioxyde de carbone.
2,propriété chimique
(1)NaHCO3+HCL=NaCl+H2O+CO2
(2)NaHCO3+H2O<--> NaOH+H2CO3
(3)facile à labile à haute température:le bicarbonate de sodium est facilement résolu en carbonate de sodium et en dioxyde de carbone.
3,principalement utilisé dans la fermentation alimentaire,pharmacie,tannage,séparalion minéral,éperlan,extinction,additif alimentaire,Spiruline reproducteur,produit chimique quotidien,caoutchouc,colorant,huile,production environnementale et ainsi de suite.
4,paramètre technique principal
| Élément |
La norme nationale (GB1886.2-2015) |
| Le contenu alcalin total (NaHCO3),W/% |
99.0 à 100.5 |
| Perte au séchage,W/%≤ |
0.20 |
| PH (10g/l) solution≤ |
8.5 |
| CONTENU EN TANT que (mg/kg)≤ |
1.0 |
| Teneur en métaux lourds (Pb)(mg/kg)≤ |
5.0 |
| Sel d'ammonium |
-- |
| Clarté |
-- |
| Degré de blanc ≥ |
85.0 |
| CL,W/%≤ |
0.40 |
| Élément |
La norme nationale (GB7300.801-2019) |
| La teneur totale en alcalinité (NaHCO3)%≥ |
99.0 |
| Perte sur séchage%≤ |
0.20 |
| PH (10g/l) solution≤ |
≤8.6 |
| CONTENU EN TANT que (mg/kg)≤ |
1.0 |
| HeavyMetalContent(Pb)(mg/kg)≤ |
5.0 |
| CD(mg/kg)≤ |
2.0 |
| Sel d'ammonium |
-- |
1.transformation des aliments (dans la transformation des aliments, c'est l'un des agents en vrac les plus utilisés, utilisé dans la production de biscuits, de pain, etc., est la présence de dioxyde de carbone dans les boissons gazeuses; Il peut être combiné avec l'alun pour former la poudre de base à lever, et peut également être combiné avec le soda pour former la pierre civile alcali. Également utilisé comme conservateur de beurre.)
2.extincteurs (pour extincteurs à base d'acide et d'alcali et extincteurs à mousse)
3.Industrie du caoutchouc (utilisé pour la production de caoutchouc et d'éponge);
4.Industrie métallurgique (utilisé comme flux pour le coulage de lingots)
5.Industrie de la machinerie (utilisée comme aides à la formation de moules en acier moulé (sable))
6.Industrie de l'imprimerie et de la teinture (utilisé comme agent de fixation pour la teinture et l'impression, agent tampon à base acide, agent de traitement arrière pour la teinture et la finition de tissus, l'ajout de bicarbonate de soude dans la teinture peut empêcher le cylindre de fils de produire des fleurs de couleur)
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