Le sorbate de potassium est un additif chimique. Il est largement utilisé comme conservateur dans les aliments, les boissons et les produits de soins personnels. C'est un sel inodore et insipide synthétiquement produit à partir d'acide sorbique et d'hydroxyde de potassium.
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Le sorbate de potassium est blanc à jaune pâle cristaux squameux, particules de cristal ou poudre de cristal, inodore ou légèrement odorant, l'exposition à long terme à l'air est facile à absorber l'humidité, l'oxydation de décomposition et de décoloration. Le sorbate de potassium est soluble dans l'eau, 67,6 g/100 ml (20 ºC); 5% d'eau salée, 47,5 g/100 ml (à température ambiante); 25% d'eau de sucre, 51 g/100 ml (température ambiante). Dissous dans du propylène glycol, 5,8 g/100 ml ; éthanol, 0,3 g/100 ml. PH7 ~ 8 de la solution de sorbate de potassium à 1 %
| ÉLÉMENT |
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES |
| Apparence |
Blanc granuleux/poudre |
| Dosage |
99.0 à 101.0 % |
| Aldéhyde (sous forme de formaldéhyde) |
≤0.1 % |
| Perte sur le séchage |
≤1 % |
| Alcalinité (comme K2CO3) |
≤1 % |
| Mercure |
≤1 ppm |
| Métaux lourds (Pb) |
≤10 ppm |
| Arsenic (As) |
≤3 ppm |
| Plomb |
≤2 ppm |
Application de sorbate de potassium :
En tant que conservateur hautement efficace recommandé par la FAO et L'OMS, ayant un effet d'inhibition plus fort que l'effet de stérilisation, le sorbate de potassium peut efficacement prolonger le temps de conservation de l'aliment sans changer la saveur originale. L'effet antisepticémie du sorbate de potassium est 5-10 fois plus élevé que celui du benzoate de sodium.
Le sorbate de potassium, le sel de potassium de l'acide sorbique, est un conservateur couramment utilisé dans les aliments avec le numéro E202 de l'additif alimentaire européen. Généralement, il est synthétique, végétalien et sans gluten.
Cet ingrédient est utilisé pour protéger les aliments de la détérioration et donc prolonger la durée de conservation des aliments en ralentissant la croissance des moisissures et des levures. Vous l'avez peut-être vu sous l'étiquette des vins, fromages, cidre, mead, boissons non alcoolisées, et des produits de boulangerie
Le benzoate de sodium est conditionné par un sac composé de 25 kg avec un sac en plastique à l'intérieur.
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