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La gomme xanthane est un polysaccharide microbien extracellulaire produit par fermentation saccharide par Xanthomonas sp. En raison de sa structure macromoléculaire spéciale et de ses caractéristiques colloïdales, et a une variété de fonctions, peut être utilisé comme émulsifiant, stabilisateur, agent épaississant le gel, agent infiltrant, agent formant la membrane, etc., largement utilisé dans divers domaines de l'économie nationale.
La gomme xanthane est une sorte de polysaccharide microbien extracellulaire produit par fermentation du sucre par Xanthomonas. En raison de sa structure macromoléculaire spéciale et de ses propriétés colloïdales, et a une variété de fonctions, peut être utilisé comme émulsifiant, stabilisateur, agent épaississant le gel, agent infiltrant, agent formant le film, etc., largement utilisé dans divers domaines de l'économie nationale.
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Gum Xanthan de qualité alimentaire 80 mailles et 200 mailles
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Articles
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Standard
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(Qualité alimentaire 80 mesh) Par le maillage 200, % À 80 mailles, % |
≥ 95.00 |
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(Qualité alimentaire 200 mesh) Par le maillage 200, % À 80 mailles, % |
≥ 98.00 |
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Apparence
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Blanc crème/jaune clair puissance fluide
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Perte sur séchage,%
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≤13.00
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PH (solution XG à 1 %)
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6.0-8.0
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Frêne ,%
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≤15.00
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Rapport de cisaillement
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≥ 6.50
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Viscosité (1 % XG dans une solution de kcl à 1 %, cps)
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1200-1700
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Acide pyruvique,%
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≥ 1.5
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Azote total, %
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≤1.5
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Total métaux lourds (ppm)
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≤20
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PB (ppm)
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≤2
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Nombre total de plaques (cfu/g)
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≤2000
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Coliformes (en 5 g)
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Négatif
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Moisissures/levures (cfu/g)
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≤500
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Salmonella (en 10g)
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Négatif
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(1) gomme de Xanthan
Effet du montant d'utilisation (%)
Les boissons liquides 0.1~0.3 épaississement, suspension, améliorent la qualité sensorielle
Les boissons solides 0.1 à 0.3 se forment plus facilement, rehaussent le goût
Produits de viande 0.1~0.2 tendres, à l'eau, pour une meilleure stabilité
Aliments congelés 0.1~0.2 épaississement, augmentation de la délicatesse, stabilité de la structure alimentaire
Aromatisant 0.1~0.3 émulsifié, épaissi, stable
Farce de nourriture 0.5~1.5 facile à modeler, pour un goût plus savoureux
Les produits de farine 0.03~0.08 améliorent la ténacité, la rétention d'eau et prolongent la durée de conservation
Nous sommes prêts à ajuster la couleur, le goût, la solubilité, le contenu et d'autres caractéristiques des produits en fonction des exigences des clients, et à continuer d'innover dans la technologie professionnelle pour servir les clients à devenir un excellent fabricant de plantes médicinales naturelles, tout en continuant à améliorer
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