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Fournisseur Audité Hench ISO Factory Supply poudre de flan blanc de haute qualité
La gomme de curdlan (ou bêta-1,3-glucan) est un polymère de poids moléculaire élevé du glucose. Le Curdlan est composé de β-(1,3)-liés
résidus de glucose et forme des gels élastiques lors du chauffage en suspension aqueuse. Il est produit par Agrobacterium
biobar, une bactérie non pathogène. La production de curdlan par Alcaligenes faecalis est en cours de développement pour être
utilisé également dans la production de gel .
1. Aliments cuits au lactosérum : nouilles , nouilles instantanées et autres pâtes. Le curdlan peut augmenter l'élasticité, le sens de la mastication, empêcher les brûlures, l'amincissement et la soupe boueuse. Standard usa ge : 0.1~1% de farine de blé dur.
2. Produits aquatiques. Le Curdlan peut rendre la nourriture flexible, améliorer le goût, prévenir les brûlures, remplacer le poisson et améliorer le rendement. Utilisation standard : 0.1 ~ 1 %.
3. Produits à base de viande. Comme la saucisse, la viande de jambon. Le Curdlan peut améliorer la rétention et la fermeté de l'eau, améliorer le goût des aliments, rendre les saucisses plus stables. Utilisation standard : 0.1 ~ 1 %.
4. Plats cuisinés , collations. Tels que hamburgers, poulet frit, boulettes, siu mai. Le Curdlan peut améliorer la rétention d'eau, la qualité et le goût des aliments, améliorer divers types d' aliments, enlever le goût des protéines du soja. Utilisation standard : 0.2 ~ 2 %.
5. Sauce. Le Curdlan peut augmenter la viscosité, l'antisédimentation, améliorer la qualité. Utilisation standard : 0.2 ~ 2 %.
6. Conserves alimentaires : le Curdlan peut anti-goutte, pénétration et améliorer la qualité. Utilisation standard : 0.2 ~ 1 %.
7.autres: Le Curdlan peut améliorer la rétention d'eau des gâteaux pendant la congélation, inhiber l' absorption d'huile de la nourriture frite, l'ion d'absorption , la graisse de substitution pour obtenir des effets de faible teneur en gras. Utilisation standard : 0.2 ~ 1 %
| Xi'an Hench Biotechnology Co;Ltd | Certificat d'analyse | ||||
| Nom du produit : | Poudre de Gum de Curdlan | N° de lot : | 20190927 | ||
| ASSY : | 99 % | Quantité : | 500 kg | ||
| Date de fabrication : | 27 décembre 2019 | Date d'expiration : | 26 décembre 2020 | ||
| Éléments de test | Caractéristiques techniques | Résultats du test | |||
| Données physiques et chimiques | |||||
| Couleur | poudre blanche | Conforme | |||
| Apparence | Poudre | Conforme | |||
| Qualité analytique | |||||
| Dosage | ≥ 1.5 % | 1.52 % | |||
| Perte sur le séchage | ≤8.0 % | 2.31 % | |||
| Cendre | ≤5.0 % | 1.25 % | |||
| Contaminants | |||||
| Plomb (Pb) | ≤3 ppm | Conforme | |||
| Arsenic (As) | ≤1 ppm | Conforme | |||
| Microbiologique | |||||
| Nombre total de plaques | Max. 1 000 CFU/g | Conforme | |||
| Levures et moisissures | 100 CFU/g max | Conforme | |||
| E-coli | Négatif dans 10g | Négatif | |||
| Durée de conservation : | 24 mois dans le contenant d'origine non ouvert | ||||
| Stockage : | Il doit être conservé à température ambiante, dans des conditions sèches, à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'oxygène. | ||||
| Testé par : | Andy lu | Approuvé par : | Jerry Yo | ||
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