La L-cystine (L-cystine) est une substance organique, formule moléculaire C6H12N2O4S2, poids moléculaire 240.3, cristal blanc sur plaque hexagonale ou poudre cristalline blanche, soluble dans des solutions acides et alcalines diluées, extrêmement insoluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol. Il y a une petite quantité dans la protéine, la plupart du temps contenue dans la kératine des cheveux, les griffes, etc
En médecine, il est utilisé comme matières premières pour la production d'antidotes et d'expectorants. Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé comme additif laitier et comme accélérateur rapide pour le pain. Après avoir chauffé avec des sucres dans les aliments, il peut produire diverses saveurs spéciales et empêcher l'oxydation des graisses. L'industrie des cosmétiques est la matière première pour la production d'essence de repassage à froid.
Données de propriété physique
1. Propriétés: Plaque hexagonale blanche cristal ou poudre cristalline. Inodore, insipide. [4]
Densité (g/ml, 25/4ºC) : 1.677
3. Densité relative: 1.677
4. Point de fusion (ºC) : point 260 ~ 261ºC (décomposition)
5. Rotation spécifique (º) : [α] D20-223.4 ° (C= 1,1 mol/L d'acide chlorhydrique).
6. Solubilité : soluble dans une solution acide et alcaline diluée, très légèrement soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol, l'éther, le benzène et le chloroforme.
Données toxicologiques
Toxicité aiguë: DL50:25g/kg par voie orale chez le rat
Autres effets toxiques à doses multiples : TDLo transorale de rat : 279mg/kg/93D-C
Propriété et stabilité
1. Stable à température et pression normales.
2. Existe dans les feuilles de tabac.
3. Il est largement trouvé dans les cheveux, les cheveux, les os et la corne.
4. Il y a trois isomères : gaucher, droitier et racémique.
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