Description du produit Gomme de xanthane La gomme xanthane, connu comme "industriel glutamate monosodique", est une sorte de polysaccharides microbiens produites sur une grande échelle et largement utilisé dans le monde. Gomme de xanthane, également connu comme le ciment, Han xanthocyte caoutchouc brut, polysaccharide, est une sorte de fermentation de la production d'une seule spore polysaccharide bactérienne faux jaune, en raison de sa structure macromoléculaires et spécial colloïdale, a une variété de fonctions, peut être utilisée comme émulsifiant, stabilisant, agent épaississant gel, pénétrant, film formant l'agent, etc. dans l'industrie alimentaire, il est mieux que de la gélatine, CMC, les algues de gomme à mâcher et de la pectine et d'autres additifs alimentaires actuelles, l'ajout de 0,2 % ~ 1 % de jus de fruits, de sorte que le jus a une bonne adhérence, de bon goût, de contrôle de pénétration et de débit; comme un additif au pain, il peut faire le pain stable et lisse, économiser du temps et de réduire les coûts. Utiliser le remplissage de 0,25 % dans le pain, de la nourriture de remplissage et de givrage, peut augmenter le goût et saveur, organisation de produit lisse, de prolonger la durée de vie, à améliorer la stabilité des produits de chauffage et de congélation; dans les produits laitiers, la crème glacée ajouté 0,1 % ~ 0,25 %, peuvent jouer un excellent effet stabilisateur; fournit un bon contrôle de viscosité dans les aliments en conserve, peuvent remplacer une partie de l'amidon, une partie de la gomme xanthane peuvent remplacer les 3 à 5 pièces d'amidon. Gomme de xanthane est également largement utilisé dans les bonbons, condiments, les aliments congelés et de liquides alimentaires. Application de la gomme xanthane dans les aliments 1) résistant aux acides et de sel alimentaire stabilisateur d'épaississement Appliquée à toutes sortes de boissons de jus de fruits, jus de fruits concentré, l'assaisonnement (tels que la sauce de soja, sauce aux huîtres, vinaigrette) dans les aliments. Gomme de xanthane la stabilité est évidemment mieux que d'autres gum, a une forte stabilité thermique, la stérilisation à haute température générale ne sera pas l'affectent, excellente résistance de sel, acides et alcalins résistance peut remplacer complètement le traditionnel agent épaississant dans la sauce de soja, d'amidon peut surmonter les insuffisances de l'amidon les précipitations, et peut faire la sauce de soja lisse et uniforme, d'améliorer wall hanging et de coloration, prolonger la durée de vie. 2) L'alimentation d'émulsifiant Comme un émulsifiant utilisé dans une variété de boissons de protéines de lait, boissons, à empêcher l'huile et l'eau la stratification et améliorer la stabilité des protéines, de prévenir la précipitation des protéines, mais peut également utiliser sa capacité émulsifiante comme un agent moussant et mousse de stabilisateur, tels que ceux utilisés dans la bière de fabrication. 3) Aliments zapolniteli Comme un bouchon de remplissage de viscosité élevé et stable, il peut être largement utilisé dans le traitement de divers types de dim sum, pain, biscuits, bonbons et autres aliments. En vertu de la prémisse de ne pas changer la saveur traditionnelle de nourriture, de l'aliment a une meilleure propriété conformationnelle, plus longue durée de vie et un meilleur goût. Gomme de xanthane a la fonction de prévention de la perte d'eau, de retarder le vieillissement et l'extension de la durée de vie dans divers aliments congelés de la production. 4) Alimentation stabilisateur émulsionneur Comme un stabilisateur émulsifiant utilisé dans les aliments surgelés, dans la crème glacée, crème glacée peut ajuster la viscosité du mélange, est de s'il a une composition uniforme et stable, l'organisation est souple. 5) la nourriture des adhésifs Gomme de xanthane formation de liaisons transversales poudres hydrosolubles tels que l'alginate de sodium, de la caséine, méthyl cellulose et de sels de sodium de polyéthylène glycol de cellulose pour faire un classeur. La pâte faite avec la gomme xanthane a une petite propriété de vol, grande uniformité et la solubilité, de la bonne fluidité et la performance de remplissage et la bonne préservation solide parce qu'il ne dispose pas de la cohésion.
| Spécification de gomme de xanthane 80 mailles de qualité alimentaire |
| Les articles |
Standard |
| L'apparence |
Blanc-similaires ou de poudre de jaune pâle |
| La taille des particules(mesh) |
100 % par le biais de 60 mesh, pas moins de 95 % par le biais de 80 mesh |
| La viscosité (1% KCL, CPS) |
1200-1700 |
| Ratio de cisaillement |
≥6,5 |
| V1/V2 |
1.02∼1,45 |
| Solution de PH(1 %) |
6.0∼8.0 |
| La perte au séchage(%) |
≤15 |
| Cendres (%) |
≤16 |
| Pb(ppm) |
≤2 |
| L'azote total (%) |
≤1,5 |
| L'acide pyruvique(%) |
≥1,5 |
| Les métaux lourds(PB) |
≤10ppm |
| Nombre total de la plaque(ufc/g) |
≤2000 |
| La bactérie Salmonella |
Absent |
| Les coliformes (NPP/g) |
≤0,3 |
| Les levures et moisissures(ufc/g) |
≤100 |
| Conclusion |
Les marchandises sont conformes à la norme de l'E415 |
| Specifition |
| Spécification de gomme de xanthane 200 mesh de qualité alimentaire |
| Les articles |
Standard |
| L'apparence |
Blanc-similaires ou de poudre de jaune pâle |
| La taille des particules(mesh) |
100 % par le biais de 80 mesh, pas moins de 92 % par le biais de 200 mesh |
| La viscosité (1% KCL, CPS) |
1200-1700 |
| Ratio de cisaillement |
≥6,5 |
| V1/V2 |
1.02∼1,45 |
| Solution de PH(1 %) |
6.0∼8.0 |
| La perte au séchage(%) |
≤15 |
| Cendres (%) |
≤16 |
| Pb(ppm) |
≤2 |
| L'azote total (%) |
≤1,5 |
| L'acide pyruvique(%) |
≥1,5 |
| Les métaux lourds(PB) |
≤10ppm |
| Nombre total de la plaque(ufc/g) |
≤2000 |
| La bactérie Salmonella |
Absent |
| Les coliformes (NPP/g) |
≤0,3 |
| Les levures et moisissures(ufc/g) |
≤100 |
| Conclusion |
Les marchandises sont conformes à la norme de l'E415 |
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