Description du produit Gluten de blé vital La glutéine de blé, également connue sous le nom de protéine importante du blé, est un bon modificateur de pâte et un polymère à haute protéine séparé du blé. Il est composé de divers aminophénols et riche en ressources de nutrition de protéines végétales. Utilisation de la technologie de séparation triphasée pour séparer et extraire le gluten de blé du blé de haute qualité. Il contient 15 acides aminés essentiels et possède des caractéristiques telles que l'absorption d'eau forte, la viscoélasticité, la ductilité, la capacité de formation de film, l'adhérence, réglage thermique et émulsification de la liposuccion. Il est largement utilisé comme matière première de base dans l'industrie alimentaire et sert à produire des aliments variés et de haute qualité. En même temps, il est également largement utilisé dans des industries telles que l'alimentation animale, l'emballage et l'habillement.
| Caractéristiques : |
| Élément |
Spécifications |
Résultat |
Méthodes |
| Apparence et couleur |
Poudre jaune clair |
Conforme |
|
| Odeur et goût |
Goût normal, odeur de grain doux |
Conforme |
|
| Protéines |
Min.75% (NX 6.25 sur base sèche) |
83.1 % |
GB/T5511 |
| Cendre |
Max.1.0% (sur base sèche) |
0.82 % |
GB/T5505 |
| Humidité |
Max. 8 % (normal 7.50 %) |
7.83 % |
GB/T5497 |
| Taux d'absorption de l'eau |
Min.160% (sur base sèche) |
160 % |
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| Taille du maillage |
Tamis min. 95 % 80 mailles |
98.7 % |
GB/T5507 |
| Forme |
Poudre |
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| Style |
Séché |
|
|
| Chromium (Cr) |
≤0,05 mg/kg |
Conforme |
GB5009.12-2010 |
| DDT |
≤0,1 mg/kg |
Conforme |
WM2-2001 |
| BHC |
≤0,1 mg/kg |
Conforme |
WM2-2001 |
| Levure totale |
35CFU/G |
Conforme |
FR/T4789,15-2003 |
| Moule |
50CFU/G |
Conforme |
FR/T4789,15-2003 |
| E coli |
<3 MPN/G |
Conforme |
SN0169-92 |
| Salmonella |
Négatif |
Conforme |
SN0170-1992 |
| Staphylococcus |
<3 MPN/G |
Conforme |
SN0170-1992 |
| Emballage et stockage |
Sac de 25 kg et laissez-vous à l'ombre et laissez-vous refroidir |
| Date d'expiration |
24 mois |
Application de renforcement de Noodle et cuisson dans les aliments La viscoélasticité unique de la poudre de Guruan peut améliorer la force, le mélange et la manipulation de la pâte. Sa capacité de formation de mousse de film peut préserver l'air, contrôler l'expansion et améliorer le volume, la symétrie et la texture. La fermeté thermique fournit la résistance structurelle nécessaire et les caractéristiques à mâcher. L'absorption d'eau améliore le rendement, la douceur et la durée de conservation des produits cuits au four. Application en traitement Noodle Dans la production de nouilles suspendues, ajouter 1%-2% de poussière de grain, en raison de la forme de la feuille, la douceur augmente, ainsi reçu à améliorer le levage, augmenter la force, améliorer la sensibilité de l'effet, la cuisson des nouilles, peut réduire la quantité de nouilles ingrédients pour la dissolution de la soupe, améliorer l'efficacité de la cuisson des nouilles. Application dans les produits de poisson, de viande et de volaille Le repas de grain peut combiner la graisse et l'eau en même temps augmenter la teneur en protéines, ce qui fait le repas de grain dans la viande,. Il existe également des applications très répandues dans le poisson et les produits ménagers. Le gluten améliore l'utilisation du bœuf, du porc et de l'agneau par un processus de réorganisation organisationnelle. Application d'analogues du fromage et de pizza Le fromage artificiel fait de poudre de Guruan est indissociable du fromage naturel en texture et en goût. Lorsqu'il est utilisé seul ou en combinaison avec la protéine de soja, il remplace le caséinate de sodium coûteux et réduit considérablement le coût de production du fromage. La poudre Kluang est également utilisée pour renforcer la surface de la pizza, offrant une texture croquante et croquante qui croise la croûte extérieure, ajoute une texture croquante et réduit le transfert de l'humidité de la sauce à l'intérieur de la pizza. La quantité additive était de 1 % à 2 % de la matrice de farine de blé. Application dans l'assaisonnement La poudre de Guruan est également utilisée pour préparer la sauce de soja et pour préparer du glutamate monosodique. La teneur élevée en glutamilamine de la poudre de Guruan en fait un matériau primaire idéal pour la fabrication de cette dernière. Par rapport à la sauce soja traditionnelle, la sauce soja en poudre de Guruan a une couleur claire, un taux de brunissage lent, une excellente saveur et une bonne consistance. Emballage et expédition FAQ
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