Description du produit Protéine de pois La protéine de pois est basée sur l'extrait non génétiquement modifiées de haute qualité et la protéine d'isolation. La teneur en protéines est de 50 à 85%, sans hormones, sans cholestérol et sans allergène. Les huit acides aminés essentiels répondent aux exigences de la valeur FAO / OMS, en particulier la teneur en lysine que la protéine de soja isolat même higher.Compared avec d'autres protéines végétales, la protéine de pois ne contient pas d'hormones et aucun allergène. La proportion de protéines de petites molécules représente 95 %. Son facteur anti-nutritionnel est très faible, ce qui est plus bénéfique à l'absorption du corps humain. Application : Parce que la protéine du pois a de bonnes propriétés fonctionnelles, comme la solubilité, l'absorption d'eau, l'émulsification, la mousse et la gélatinisation, Il peut être utilisé comme additif alimentaire pour la transformation de la viande, les aliments à grignoter, etc. Il peut également être ajouté comme agent fortification nutritionnelle aux aliments céréaliers, tels que le pain, le gâteau, les nouilles, les nouilles de riz nutritives, etc., et peut aussi être ajouté aux produits de viande de l'ouest comme substitut de viande. Comme la saucisse de jambon, la saucisse et d'autres produits de viande de l'Ouest, afin d'améliorer la qualité, la nutrition et la structure des produits.
| Paramètres du produit de protéine de pois |
| Protéine(N*6.25) |
55 % 60 % 80 % 85 % |
| Cendre |
≤8 % |
| Humidité |
≤10 % |
| Graisse |
≤0.8 % |
| AS(mg/kg) |
<0.2 |
| PB(mg/kg) |
<0.2 |
| Nombre de plaques standard |
≤10000/g |
| CLUTEN |
<20 ppm |
Scénario d'application (1) Bake La protéine de pois peut améliorer la qualité de la farine, retarder le vieillissement du produit, prolonger la durée de conservation. En même temps, l'ajout de protéines de pois peut également augmenter la teneur en protéines des produits de farine. En outre, le goût de la protéine de pois est neutre, presque pas de saveur de haricots et de haricots crus, peu d'impact sur le goût des produits, de sorte qu'il peut être utilisé dans le domaine de la cuisson (comme les gâteaux, etc.) innovation alimentaire. (2) produits de viande Modifications de la protéine de pois les excipients dans les produits de viande traditionnels, peut réduire le taux de cholestérol sérique, a l'effet de la perte de poids. Il peut également réduire de façon significative la réaction du sucre dans le sang après les repas, et a pour fonction de prévenir le diabète et d'éliminer les substances nocives dans le corps. (3)Nutrition sportive Les acides aminés à chaîne ramifiée sont connus pour stimuler la synthèse des protéines et jouer un rôle important dans la formation musculaire (le muscle contient plus de 35% d'acides aminés à chaîne ramifiée). Environ 20% des acides aminés de la protéine de pois sont des acides aminés ramifiés, qui peuvent fournir des acides aminés ramifiés essentiels pour la synthèse musculaire. Il peut donc être utilisé dans l'innovation alimentaire dans le domaine de la nutrition sportive (comme les barres protéiques, etc.). Emballage et expédition FAQ
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