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Fournisseur Audité Gomme de xanthane
Gomme de xanthane est également appelé adhésif jaune, gomme de xanthane, Xanthomonas polysaccharide. Il est une sorte de polysaccharide monospore généré par la fermentation de Pseudomonas flava. Depuis sa construction et de la macromolécule spécial colloïdale propriétés, il est avec plusieurs fonctions. Il peut être utilisé comme d'émulsifiant, stabilisateur, gel épaississant, composé d'imprégnation, membrane façonner et de l'agent d'autres. Il est largement appliquée dans divers domaines de l'économie nationale. Gomme de xanthane est salué comme " le glutamate monosodique de l'industrie"; c'est la plus grosse production de polysaccharides microbiens avec échelle et d'application très large.
Les informations de base
Nom anglais : Gomme de xanthane Autre nom : adhésif jaune, gomme de xanthane, Xanthomonas polysaccharide
Formule chimique : C35H49O29 Numéro CAS : 11138-66-2 234-394-2 numéro EINECS :
Aspect : poudre blanche ou jaune clair
Caractéristiques et performances
Gomme de xanthane est le plus de colle biologique supérieure intégrée à l'épaississement, la suspension, l'émulsification et de stabilisation. La quantité de groupe acide pyroracemic dans côté chaîne moléculaire de fin de la gomme xanthane a des effets de son rendement. Gomme de xanthane a performance générale de la macromolécule à longue chaîne, alors que c'est avec plusieurs groupes fonctionnels de la macromolécule générale afin qu'il affiche des performances uniques dans des conditions spécifiées. Il dispose de plusieurs conformations en solution aqueuse et montre les différentes fonctions dans différentes conditions.
1.La suspension des biens et de propriété émulsionneur
Gomme de xanthane est avec une bonne suspension effet pour l'huile et solides insolubles drop.
2.Bonne solubilité dans l'eau
Gomme de xanthane peut être se dissoudre rapidement dans l'eau. Il est avec une très bonne la solubilité de l'eau. Il est particulièrement peut également être dissoudre dans l'eau froide, de sorte qu'il peut l'omet des procédures de traitement compliqué et rend l'application pratique.
3.L'épaississement des biens
Xanthan Gum Solution est avec les propriétés de faible concentration et la viscosité élevée (viscosité de ses 1 % en solution aqueuse est égale à 100 fois de la gélatine). C'est un genre d'agent épaississant efficace.
4.Pseudoplasticity
Xanthan Gum Solution aqueuse est à viscosité élevée en vertu de l'état statique ou à faible viscosité de cisaillement ; son action sera sharp a chuté en vertu de l'action de cisaillement élevées tandis que la structure moléculaire ne sera pas changé. Lorsque l'action de cisaillement est éliminé, la viscosité d'origine seront récupérés immédiatement. La relation entre l'action de cisaillement et la viscosité sont totalement malléable. L'pseudoplasticity de gomme de xanthane est très remarquable. Ce genre d'pseudoplasticity est très efficace pour la stabilisation de liquide de suspension et émulsion.
5.La stabilité de température
La viscosité de gomme de xanthane ne doit pas être changé avec les changements de température. La variation de viscosité polysaccharide général apparaît parce que la viscosité de chauffage en solution aqueuse de gomme de xanthane apparaît pratiquement pas de changements dans 10-80ºC. Même si la faible concentration de solution aqueuse est en gamme de température étendue, il montre toujours stable haute viscosité.
6.La stabilité de l'acide-base
Xanthan Gum Solution est très stable de l'acide-base. Sa viscosité ne sera pas affecté à la portée de PH 5-10; lorsque le PH est inférieur à 4 ou plus de 11, sa viscosité a léger changement.
7.La stabilité pour le sel
Xanthan Gum Solution peut mélanger avec de nombreuses solutions de sel (kali de sel, de sel de sodium, de sel de calcium, du sel de magnésium et autres) et sa viscosité ne seront pas touchés. En vertu de l'hyper-concentration de sel, il conserve encore sa solubilité et est libre de précipitations et de la floculation en solutions saturée de sel, et sa viscosité est à peine touchés.
8.La stabilité pour l'hydrolyse enzymatique
La stabilité de la structure en double hélice de gomme de xanthane est avec anti-oxydation extrêmement forte et anti-oxydation de performances. De nombreuses enzymes, tels que la protéase, de l'amylase, de la cellulose et hemicellulase, ils ne peuvent pas dégrader la gomme de xanthane.
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