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Fournisseur Audité Nom du produit bicarbonate d'ammonium
Introduction bicarbonate d'ammonium est un composé qui est blanc sous la forme de granules, ou la plaque de cristaux columnaires, et a une odeur d'ammoniac. Bicarbonate d'ammonium est un carbonate, de sorte qu'il ne doit pas être placé avec l'acide parce que l'acide réagit avec le bicarbonate d'ammonium pour former du dioxyde de carbone, qui se détériore bicarbonate d'ammonium.
BICARBONATE D'AMMONIUM FOOD GRADE1888-2014(Go)
Exigences en matière sensorielle
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La couleur |
Blanc |
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L'odorat |
Une légère odeur de l'ammoniac |
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État de l'organisation |
Poudre cristalline ou de granules |
INDEX PHYSICO-CHIMIQUES
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Spécifications |
STANDARD |
Résultat |
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La pureté |
99.2-100.5% min |
99.65% |
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CL |
0,003% max |
<0,003 % |
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Le SO4 |
0,007% max |
<0,007 % |
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En tant que |
0,0002 % max |
<0,0002 % |
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Le plomb(comme pb) |
0,0002 % max |
<0,0002 % |
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Des résidus non volatils) |
0,05% max |
0,022 % |
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L'humidité |
<0,4% |
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Conclusion |
Passer le test |
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La bactérie Salmonella |
Non disponible |
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Anticaking agen |
0,8 % |
Ajouté |
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La mélamine |
Non disponible |
Non disponible |
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L'utilisation
Pour l'industrie alimentaire
Le rôle de bicarbonate d'ammonium dans les aliments levain est d'ajouter à la principale matière première la farine de blé pour la production des produits de boulangerie au cours de la processus de transformation des aliments. Le bicarbonate d'ammonium seront décomposés thermiquement pendant le traitement de générer des gaz, ce qui cause la pâte d'augmenter. La structure poreuse dense est formée de tels que l'article est volumineux, soft ou croustillant. La levure alcalines agent agit comme un seul (gaz) et peut produire de certaines substances alcalines. Par exemple, le bicarbonate de sodium peut produire certains de carbonate de sodium dans la production de dioxyde de carbone, qui affecte la qualité du produit ; le gaz ammoniac produite par le bicarbonate d'ammonium dans l'application peut avoir une odeur spécifique lors de la gauche dans la nourriture. Par conséquent, les agents gonflants effectivement utilisés sont principalement composées de levain composite différentes substances.,
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