| Personnalisation: | Disponible |
|---|---|
| certificat: | BRC, ISO, HACCP |
| Méthode de dosage: | HPLC-MS, HPLC |
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Couleur naturelle E161b extrait de Bixa Orellana Annatto bixin 8% huile Soluble
Nom du produit : extrait d'annatto
Nom latin : Bixa Orellana
Pièce utilisée : origine
Code : E160b
Spécification : liquide soluble dans l'huile 8 %
Fonctions principales :
L'extrait de nnatto est répertorié comme additif de couleur exempt de certification (titre 21 Code de la réglementation fédérale partie 73) et est généralement considéré comme une couleur naturelle. La couleur orange jaunâtre est produite par les composés bixine et norbixine, qui sont classés comme xanthophylles, un type de caroténoïdes. Cependant, contrairement au bêta-carotène, un autre caroténoïde bien connu, ils n'ont pas les structures chimiques correctes pour être des précurseurs de la vitamine A. Plus la norbixine est colorée en annatto, plus elle est jaune, plus le niveau de bixine est élevé, plus elle est rougeâtre. À moins qu'une version résistante aux acides ne soit utilisée, elle prend une teinte rose à faible pH.
Applications :
Le cheddar est souvent coloré et même dès 1860 la vraie raison de ce problème n'était pas claire: Joseph Harding, le cheesmaculteur anglais, a déclaré : « aux consommateurs de fromage de Londres qui préfèrent une nourriture frelatée à celle qui est pure, je dois annoncer une amélioration de l'annatto avec laquelle ils obligent les cheesmamers à colorer le fromage ».
Emballage : double sac plastique de denrées alimentaires à l'intérieur, tambour en carton à l'extérieur ou à la demande du client.
Situation de stockage : stocker dans un récipient bien fermé, frais et sec, à l'abri de l'humidité et de la lumière et de la chaleur fortes.
Durée de conservation : 2 ans en situation de stockage et à l'abri de la lumière directe du soleil.
| Eléments d'analyse | Caractéristiques techniques | Résultats | Méthodes de test |
| Identification | Positif | Conforme | TLC |
| Apparence | Huile de suspension | Conforme | Visuel |
| Couleur | Brun rougeâtre | Conforme | Visuel |
| Odeur | Caractéristique | Conforme | Organoleptique |
| Goût | Caractéristique | Conforme | Organoleptique |
| PH | 0.85 ±0.05 | Conforme | / |
| Dosage Huile |
NLT 8 % de bixine 85 % NLT |
Conforme |
HPLC 90.6 % |
Solubilité |
Huile soluble |
Conforme |
/ |
| Opérateur | Huile de tournesol | Conforme | / |
| Métaux lourds | NMT 10 ppm | Conforme | Absorption atomique |
| Arsenic (As) | NMT 1 ppm | Conforme | Absorption atomique |
| Cadmium (CD) | NMT 1 ppm | Conforme | Absorption atomique |
| Plomb (Pb) | NMT 2 ppm | Conforme | Absorption atomique |
| Mercure(Hg) | NMT 1 ppm | Conforme | Absorption atomique |
| Nombre total de plaques | NMT 1 000 cfu/g | Conforme | AOAC |
| Levure totale et moisissures | NMT 100 cfu/g | Conforme | AOAC |
| E. coli | NMP < 3 | Conforme | AOAC |
| Salmonella sp/25 g | Négatif/25 g. | Conforme | AOAC |
| Coliformes fécaux 45ºC/g(*) | NMP < 3 | Conforme | AOAC |
