CAS No.: | 11138-66-2 |
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Formula: | C35h49o |
EINECS: | 234-394-2 |
Certification: | ISO |
Packaging Material: | Paper |
Storage Method: | Normal |
Fournisseurs avec des licences commerciales vérifiées
COA
Gum. Xanthan
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Élément de test
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Standard
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Apparence
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Poudre blanche ou jaune clair
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Taille des particules (maillage)
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40/80/200
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Perte au séchage (%)
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≤15
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PH (KCL 1%)
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6.0-8.0
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Viscosité (KCL 1 %, cps)
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≥ 1200
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Cendres (%)
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≤16
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Acide pyruvique (%)
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≥ 1.5
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Azote total
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≤1.5 %
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Comme
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≤3 ppm
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Po
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≤5 ppm
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Nombre total de plaques
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≤2000 cfu/g
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Moisissures/levures
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≤100 cfu/g
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Salmonella
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Absent dans 10g
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Coliformes (MPN/100G)
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≤30
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(1) la gomme de Xanthan utilisée dans les produits de boulangerie (pain, gâteau, etc.) peut améliorer la rétention d'eau et la douceur des produits de boulangerie pendant la cuisson et l'entreposage afin d'améliorer le goût et de prolonger la durée de conservation des produits de boulangerie; (2) la gomme de xanthane joue un rôle dans la tendresse et la rétention d'eau dans les produits de viande(3) elle a pour fonction d'épaississement et de stabilisation de la structure des aliments dans les aliments congelés; (4) l'ajout de gomme xanthane à la confiture peut améliorer le goût et la rétention d'eau et améliorer la qualité du produit; (5) il peut être utilisé pour l'épaississement et la suspension des boissons, de sorte que le goût soit doux et le goût naturel;
(6) utilisation de gomme xanthane (combinée à la gomme guar et à la gomme de carouse) dans la crème glacée et les produits laitiers pour stabiliser le produit; (7) la combinaison de gomme xanthane, de carraghénane et de gomme de carouse est également couramment utilisée dans le traitement de la gelée et des bonbons.
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