la gomme xanthane est le plus souvent trouvée dans les sauces et les sauces à salade. Il aide à empêcher la séparation de l'huile en stabilisant l'émulsion, bien qu'il ne s'agisse pas d'un émulsifiant. La gomme xanthane aide également à suspendre les particules solides, telles que les épices. La gomme xanthane contribue à créer la texture agréable dans de nombreuses crèmes glacées, ainsi que la gomme de guar et la gomme de carouse. La gomme xanthane est également une méthode privilégiée pour épaissir les liquides pour ceux qui ont des troubles de déglutition, car elle ne change pas la couleur ou la saveur des aliments ou des boissons
La gomme xanthane est un matériau polysaccharidique à haute moléculaire fabriqué par polymérisation de 5 molécules de sucre en tant qu'unité. Chaque unité est constituée de 2 molécules de glucose, de 2 molécules de mannose et d'une molécule d'acide glucuronique. Sa chaîne principale est composée de β-glucose reliés par des liaisons glycosidiques-1,4 comme unité de 2 molécules de glucose. Sa structure est la même que celle de la cellulose. Il y a 2 molécules de mannose et 1 molécule d'acide glucuronique reliées au C3 du glucose. Former une chaîne latérale. Il y a des groupes latéraux de pyruvate et d'acide carboxylique sur la chaîne latérale. Comme sa chaîne latérale contient des groupes acides, il s'agit d'un polyanion en solution aqueuse. Dans des circonstances normales, la teneur en acide pyruvique de la gomme xanthane peut être utilisée pour mesurer ses performances.
Profil de l'entreprise
En tant que fournisseur mondial de produits chimiques, nous visons à fournir aux consommateurs des produits de haute qualité, les services les plus fiables et les solutions les plus efficaces.
Avec la lutte de l'équipe professionnelle, l'étendue de l'approvisionnement couvre plus de 70 pays et régions dans le monde, plus de 1000 clients coopératifs, plus de 3000 clients potentiels, impliquant des aliments, des médicaments, détergents, revêtements, résines et autres domaines.
Avec une analyse de marché complète et professionnelle, une réponse rapide, un devis précis, des suggestions de marché et un système de service après-vente parfait, nous pouvons certainement devenir votre partenaire de confiance !
Nous sommes professionnels, et vous trouverez un bon partenaire!
Innoas est un fournisseur mondial de produits chimiques, situé à Qingdao, dans la province de Shangdong, en Chine.
La société gère des chaînes d'approvisionnement complexes pour les fabricants de produits chimiques et les consommateurs en fournissant rapidement des retours sur le marché et en répondant aux besoins.
Innoas se développe chaque jour avec l'amélioration de la chaîne d'approvisionnement, la coopération profonde avec les amis de l'océan et l'équipe très efficace. La portée de l'offre couvre plus de 70 pays et régions dans le monde, plus de 500 partenaires coopératifs, impliquant l'EPU, les soins personnels, les additifs alimentaires, Animaux, antigel et autres champs.
Pour Innoas, l'entreprise va bien au-delà de l'importation et de l'exportation de produits chimiques. Innoas...
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