Les esters sorbistes sont des surfactants lipophiles non ioniques couramment utilisés comme émulsifiants et stabilisants à base d'eau-n-ol (W0). Les esters d'acides gras de sorbitan sont produits par estérification du sorbitan déshydraté) avec une varety d'acides gras. Le sorbitol est un alcoho de sucre qui peut être obtenu par la réduction ofdlucose ou dérivé de rom cor, pommes de terre etc, les acides gras commony utilisés pour synthétiser les esters de sorbitan incluent l'acide auric, l'acide palmitique acide stéarique acide andolique.
les esters soritains utilisés comme agents de suraction non ioniques sont éftifs pour les fonctions vores. 0ur anae de surfactants est utilisé dans un orety ot settinas pour l'exaomple comme agent d'émolsifiant dans les aliments, un stabilisateur dans une formulation de crème cosmétique, ou un cosolvant et un agent antirouille pour le pétrole et l'oi. Ces surfactants sont issus de légumes-mousse et sont adaptés aux légumes. Ils sont sûrs et non toxiques comme additifs alimentaires lorsqu'ils sont utilisés selon les recommandations
Notre rance des esters sorbitan a un équilibre hydrophlique-ipophiique (HL) entre 0,6 - 8.6, qui les rend dissoables dans les solvants organiques polaires et ois. Whenused en combinaison avec des proportions variables d'esters sorbaires éthoxylés polysorbate) qui ont une gamme HLB entre 100 - 16.7, il crée plus de versatlesurfactants: Qui peut produire des émulsions W/0 ou oi-dans l'eau (0/W) avec des niveaux de consistances variables, en élargissant les applications possibles de théesurfactants
