Amylase alpha bactérienne de qualité alimentaire

• Personnalisation: Disponible
• N ° CAS.: 9000-90-2
• EINECS: 232-565-6
• N° de Modèle.: BAA-400
• Certification: ISO, FDA
• Matériaux d′emballage: fûts en plastique de 25 kg, 30 kg ou bacs ibc de 1 125 kg
• Méthode de stockage: Ordinaire
• Durée de conservation: > 12 Mois
• Type: Alpha Amylase
• certificats: certificats halal, kasher, iso
• échantillon gratuit: disponible sur demande
• enzyme déclarée: alpha-amylase
• nom systématique: Ec 3.2.1.1, 1, 4-α-D-Glucan Glucanohydrolase
• apparence: liquide brun
• activité: 4, 000 U/Ml (Minimum)
• ph du produit: 5.0 - 7.0
• densité: 1.10 - 1.25g/Ml
• Paquet de Transport: fûts en plastique de 25 kg, 30 kg ou bacs ibc de 1125 kg
• Spécifications: Liquid, activity 4, 000U/ml
• Marque Déposée: boul
• Origine: Jiangsu, China
• Code SH: 350790
• Capacité de Production: 100 tonnes métriques/mois

Description de Produit

Description du produit

L'alpha-amylase BAA-400 contient une α-amylase hydrolysante, faite à partir de cultures submergées de Bacillus subtilis par des processus d'extraction et de raffinage.  

Le BAA-400 est largement appliqué à la production de brassage comme la bière, le vin de riz, la sauce de soja, le vinaigre, etc. Le BAA-400 peut également être utilisé dans l'industrie du jus.

Spécifications

Enzyme déclarée :	Alpha-amylase
Nom systématique :	EC 3.2.1.1, 1,4-alpha-D-glucane glucanohydrolase
Activité :	4,000 U/ml (minimum)
Apparence :	Liquide brun clair à brun foncé
PH du produit :	5.0 à 7.0
Gravité spécifique :	1.15 à 1.25 g/ml

Effet du pH

PH optimal 6.0∼6.5, plage de pH stable 6.0∼7.0, inactivé de façon spectaculaire avec un pH inférieur à 5.0.

Effet de la température

La température effective du BAA-400 est de 30∼90 °C ; la plage de température optimale est de 60∼70 °C. À une température de 70∼90°C, la réaction augmente lorsque la température augmente, tandis que l'inactivation enzymatique accélère également.  

Effet du calcium

L'ion calcium joue un rôle protecteur pour la stabilité de l'activité enzymatique. L'activité enzymatique peut disparaître complètement sans présence d'ions calcium. La plage de pH de l'activité enzymatique est élargie avec la présence de calcium et rétrécie sans elle.  

Application et avantages  

Industrie de la brasserie :
Réduit efficacement la viscosité de l'amidon
Réduire le temps de traitement et le coût du produit

Saccharification et fermentation souhaitables

Maximiser l'utilisation des matières premières et des auxiliaires

Traitement du jus
Dans la production de jus, le BAA-400 peut être utilisé avec la glucoamylase pour résoudre le problème de stabilité de la fabrication de boissons à partir de matières premières à forte teneur en amidon, telles que les graines de lotus, le châtaignier d'eau, le châtaignier et les matières premières à faible teneur en amidon, telles que la pomme, la poire et le kiwi. Avec l'action de synergie de l'amylase et de la glucoamylase, l'amidon de la matière première est converti en glucose et en petits sucres moléculaires solubles, évitant ainsi la combinaison de granules d'amidon pour former des précipitations.

Emballage et livraison

L'emballage type est des fûts en plastique de 30 kg de qualité alimentaire ou 1125 bacs IBC. Des emballages personnalisés sont disponibles sur demande.
La durée de conservation type est de 12 mois si elle est conservée dans son emballage d'origine, scellée et non ouverte, à l'abri de la lumière directe du soleil à 0∼25 ºC.  
Conservez une pièce de stockage propre, fraîche et sèche. Des conditions défavorables telles que l'humidité et une température plus élevée peuvent entraîner une exigence de dosage plus élevée.

Sécurité et manipulation des enzymes

L'inhalation de poussières d'enzymes et de brouillards doit être évitée. En cas de contact avec la peau ou les yeux, rincer rapidement à l'eau pendant au moins 15 minutes. Pour plus d'informations sur la manipulation, reportez-vous à la fiche de données de sécurité.