Les monoglycérides distillés sont un additif alimentaire important et efficace en raison de leur émulsification, dispersibilité, stabilisation, mousse, antivieillissement. Il est largement appliqué dans l'alimentation, la médecine, la pharmacie, le plastique, l'emballage industriel, cosmétique, etc. Il s'agit d'un additif alimentaire entièrement sûr.
1)c'est un additif alimentaire important et efficace en raison de son émulsification, de sa dispersibilité, de sa stabilisation, de sa mousse, de son antivieillissement.
2)il est largement appliqué dans l'alimentation, la médecine, la pharmacie, le plastique, l'emballage industriel, cosmétique, etc.
3) c'est un additif alimentaire entièrement sûr.
Fonction :
Bonnes propriétés d'émulsification, de dispersibilité et de stabilisation.
Il est difficile que l'huile et l'eau ne puissent pas se dissoudre mutuellement pendant la transformation des aliments. Il est bon pour former une émulsion stable pour éviter le délaminage et le dépôt des aliments et des boissons en ajoutant l'émulsifiant. Et cela pourrait améliorer la qualité du produit et prolonger sa durée de conservation.
Antivieillissement de l'amidon
Le monoglyceride distillé peut former le complexe avec la protéine et l'amidon. Il pourrait empêcher l'amidon de recristalliser après refroidissement en raison de la formation de complexe fusible avec chaîne droite forme l'amidon. Il peut également empêcher l'amidon de vieillir, en gardant les aliments qui sont riches dans l'amidon y compris le pain, le gâteau, les produits de pomme de terre frais, doux pendant longtemps. Actuellement, la valeur complexe du monoglyceride distillé, qui est 92 par rapport aux indices complexes de l'ester est seulement 28., est la plus élevée dans tous les types d'émulsification alimentaire, selon son effet complexant l'amidon à chaîne droite.
Améliorer la cristallisation de la graisse
Le monoglyceride distillé peut être disposé dans l'ordre sur la surface de la graisse. Ceci est utile pour contrôler et stabiliser la cristallisation de la graisse. En particulier dans la production de margarine, il peut améliorer la plasticité et la malléabilité du produit pour éviter la délaminage de l'huile et de l'eau.
Application et résultat
L'application sur la boisson et l'aliment instantané. Le monoglyceride distillé est ajouté dans la boisson, qui est riche en huile et en protéines, pour améliorer notamment la dissolution et la stabilité, et pour éviter le délaminage et le dépôt, il peut également fournir le produit avec le parfum et la couleur. Sa stabilité à chaud est bonne et elle est adaptée à la production de boissons.
| Apparence |
Poudre blanche |
| % de monoglycérides totaux |
≥ 95 |
| Valeur d'acide % |
≤ 3 |
| Point de fusion |
60.0-70.0 |
| Valeur d'iode |
≤ 4.0 |
| Valeur d'arsenic (mg/kg) |
≤1.0 |
| Métal lourd (sous forme de Pb, mg/kg) |
≤5.0 |
| % de glycérol libre |
≤1.5 |
| Monostearin informations de base |
| Description |
| Nom du produit : |
Monostéarine |
| Synonymes : |
Monostéarate de glycérine;ester monoaliphatique de glycéryle;1-Monooctadécanoyl-rac-glycérol, rac-glycérol 1-stéarate, DL-α-stéarine, monostéarine;glycéryl-1-stéarate de glycérol;acide stéaraylique 2,3-dihydroxypropyl--ester glycéryl;1-stéaroyl-stéaroyl-1-rac, monocl-stéaroyl-glycérol, RAC-1-RAC-glycérol, 1-glycérol-1-stéaroyl-RAC-1-stéaroyl-RAC, 1-stéaroyl-stéaroyl-RAC-RAC- |
| CAS : |
123-94-4 |
| MF : |
C21H42O4 |
| MW : |
358.56 |
| EINECS : |
204-664-4 |
| Catégories de produits : |
Matériaux fonctionnels;surfactants non ioniques;surfactants;dérivés et lipides des acides gras;glycérols;émulsifiant;Type d'ester (surfactants);Chimie organique |
| Fichier mol : |
123-94-4.mol |
| |
| |
| Propriétés chimiques de la monostéarine |
| Point de fusion |
78-81 °C. |
| Point d'ébullition |
476.9±25.0 °C (valeur prévue) |
| densité |
0.9678 g/cm3 |
| FEMA |
2527 | MONSTÉARATE DE GLYCÉRYLE |
| temp. de stockage |
20°C. |
| pka |
13.16±0.20(prévu) |
| Numéro JECFA |
918 |
| Merck |
4489 |
| BR |
1728685 |
| Balance hydrophile-lipophile (HLB) |
5.5 |
| Clé d'inchique |
VBCKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N. |
| Référence de la base de données cas |
123-94-4(référence de la base de données cas) |
| Référence de chimie NIST |
Acide octadécanoïque, ester de 2,3-dihydroxypropyle(123-94-4) |
| Système de registre des substances EPA |
1-monostéarine (123-94-4) |
| Consignes de sécurité |
24/25 |
| WGK Allemagne |
1 |
| Code SH |
29157090 |
| |
| Informations de la fiche signalétique |
| Fournisseur |
Langue |
| SigmaAldrich |
Anglais |
| ALFA |
Anglais |
| |
| Utilisation et synthèse de la monostéarine |
| Description |
La monostéarine (également connue sous le nom de 1-stéaroyl-rac-glycérol) est une molécule à longue chaîne qui se produit généralement dans le corps comme sous-produit de la décomposition des graisses. Il est l'un des panneaux de biomarqueurs métaboliques sériques pour détecter et diagnostiquer le cancer, le cancer de l'ovaire. Il est également utilisé dans le développement de véhicules de livraison de médicaments tels que les nanoparticules et les microémulsions. Il peut également être utilisé comme agent émulsifiant, ce qui permet la suspension de produits pharmaceutiques sous une forme biodégradable. |
| Utilisations |
Le stéarate de glycéryle se est un stéarate de glycéryle auto-émulsifiant. Il fournit une émulsion huile dans l'eau stable et uniforme. |
| Définition |
CHEBI : RAC-1-monoacylglycérol composé de quantités égales de 3-stéaroyl-sn-glycérol et de 1-stéaroyl-sn-glycérol. |
| |
| Produits de préparation et matières premières de monostéarine |
| Matières premières |
Hydroxyde de sodium--> acide stéarique--> glycérol---> acide adipique--> pentaérythritol--> tristéarate de glycérol |
| Produits de préparation |
Adoucisseur TC--> ramollissant CS--> ACETYLATEDMONO-GLYCÉRIDES |
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Emballage et expédition
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Q2.Comment se fait-il que l'index des produits soit différent dans la même application ?
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Nous pouvons fournir des échantillons gratuits de moins de 2 kg (frais de transport non compris).
Q4.Qu'en est-il du prix des produits ?
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Q5.quelle est la durée de conservation des cargaisons ?
La durée de conservation de notre produit est de 2 ans, ce qui est basé sur un stockage sec et ventilé.
Q6.quel est le paquet des cargaisons ?
sacs tissés de 20 kg/25 kg, dans des sacs en plastique ou sur mesure.
Q7.quel est le délai de livraison ?
Nous livrons généralement les cargaisons dans les 10 à 20 jours suivant la réception du paiement du client ou de la lettre de frais originale
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