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Fournisseur Audité | Caséine informations de base |
| Nom du produit : | Caséine |
| Synonymes : | CASÉINE, BR;CASÉINE;CASÉINE 2;CASÉINE 1;CASÉINE-AGAROSE;CASÉINE, SANS VITAMINE;CASÉINE, NOUVELLE-ZÉLANDE;CASÉINE(LAIT) |
| CAS : | 9000-71-9 |
| MF : | C81H125N22O39P |
| MW : | 2061.956961 |
| EINECS : | 232-555-1 |
| Catégories de produits : | Protéines du lait;produits biochimiques et réactifs;protéines et dérivés;réactifs et contrôles pour l'analyse de la phosphoprotéine;analyse de phosphorylation;modification post-traductionnelle;substrats protéases généraux;enzymes, inhibiteurs et substrats;enzymes et substrats protéolytiques;réactifs de blocage;produits auxiliaires et réagentsCulture cellulaire;plate-forme d'insecte;réactifs et suppléments divers;réactifs et suppléments alimentaires;tampons et produits de protéines de base sans sérum;tampons;tampons pour applications alimentaires;tampons;tampons et protéines;produits de bloqueurs de protéines;produits alimentaires;produits de protéines;tampons;produits de base;produits de protéines;produits de bloqueurs;produits alimentaires;produits de protéines;produits de protéines;produits de protéines;produits alimentaires;produits de base;produits chimiques;tampons;produits chimiques;tampons;produits chimiques;tampons;produits chimiques; |
| Fichier mol : | 9000-71-9.mol |
| Propriétés chimiques de la caséine |
| Point de fusion | 280 °C (déc.) (allumé) |
| temp. de stockage | 2-8°C. |
| solubilité | H2O : insoluble, forme une suspension trouble |
| forme | poudre purifiée |
| couleur | jaune à brun clair |
| Solubilité dans l'eau | LÉGÈREMENT SOLUBLE |
| Sensible | Hygroscopique |
| Merck | 14,1883 |
| Stabilité : | Stable. Combustible. Incompatible avec les agents oxydants forts. |
| Système de registre des substances EPA | Caseins (9000-71-9) |
| Informations de sécurité |
| Consignes de sécurité | 24/25 |
| WGK Allemagne | 3 |
| RTECS | FI3519500 |
| F | 10-21 |
| TSCA | Oui |
| Code SH | 35011000 |
| Informations de la fiche signalétique |
| Fournisseur | Langue |
|---|---|
| Caséine | Anglais |
| SigmaAldrich | Anglais |
| ACROS | Anglais |
| ALFA | Anglais |
| Utilisation de la caséine et synthèse |
| Propriétés chimiques | poudre ou granules de blanc à crème |
| Utilisations | L'α-caséine du lait de bovins est un épitope liant les immunoglobulines E (IgE) appartenant à la famille des phosphoprotéines de la caséine. Il a été utilisé dans des études sur des enfants atteints de diabète sucré insulino-dépendant (IDDM), en raison de la forte réactivité croisée des anticorps de l'α-caséine avec l'insuline. Les études menées chez des enfants présentant des concentrations d'anticorps anti-α-caséine plus élevées que les frères et sœurs témoins, qui peuvent servir de marqueur de risque pour les IDDM. |
| Utilisations | La β-caséine du lait de bovins est un épitope liant les immunoglobulines E (IgE) appartenant à la famille des phosphoprotéines de la caséine. On l'a étudié comme un générateur de peptides responsables d'activités biologiques telles que les inhibiteurs des opiacés, immunostimulateurs, antibactériens et peptidase. |
| Utilisations | La caséine est la principale protéine du lait qui est préparée commercialement à partir de lait écrémé par précipitation avec des ou acide sulfurique. il peut également être produit par l'utilisation de bactéries lactiques pro- ducting. caséines sont généralement identifiés selon l'acide utilisé, comme la caséine acide lactique, la caséine acide chlorhydrique, la caséine est utilisée sous la forme principale des sels de caséine, dont le caséinate de sodium et de calcium est le plus fréquent. la caséine rennet est obtenue à partir du lait écrémé par précipitation avec une enzyme de type rennet. la caséine est utilisée dans la fortification protéique des céréales et du pain, et en fromages fabriqués. |
| Définition | Protéine phosphoruscontenant du lait et du fromage. Il est facilement digéré par les jeunes mammifères et constitue leur principale source de protéines et de phosphore. Il a été utilisé dans la fabrication de papier et de boutons. |
| Définition | Caséine : l'une des protéines contenant du phosphate (phosphoprotéines) présentes dans le lait. Les caséines sont facilement digérées par les enzymes des jeunes mammifères et représentent une source de phosphore amajor. |
| Méthodes de production | la caséine est une forme de protéine de caséine concentrée (l'une des deux protéines principales présentes dans le lait) et est dérivée du lait écrémé. Selon la méthode de fabrication, la caséine est classée comme caséine rennet ou caséine acide. Dans la production de caséine rennet, le lait écrémé est traité avec une enzyme qui provoque la coagulation de la caséine et sa séparation des autres composants du lait. La caséine acide est produite lorsque le lait écrémé est exposé à un traitement acide qui provoque la précipitation de la protéine à partir d'autres composants du lait. Le rennet et la caséine acide sont des produits à haute teneur en protéines dont les concentrations en protéines sont comprises entre 85 et 90 pour cent. La caséine, tant rennet que acide, contient également très peu de protéines de lactosérum et ne peut donc pas être classée comme MPC. Toutes les formes de caséine arc classé Tender HTS sous-position 3501.10.50. Les importations de caséine entrent aux États-Unis en franchise de droits. Le marché de la caséine est servi presque exclusivement par les importations. La production de caséine a récemment commencé aux États-Unis, mais elle n'est pas encore importante sur le plan commercial. Contrairement à la caséine importée, qui est produite à partir de lait écrémé liquide frais, la production américaine de caséine utilise la SMP reconstituée comme ingrédient de départ. |
Détails rapides de la caséine
Nom chimique: Caséine
N° cas : 9000-71-9
Fomula moléculaire : C47H48N3NaO7S2
Aspect : poudre blanche ou jaune pâle
Dosage : 56 %
Propriétés typiques de la caséine
| Articles | Caractéristiques techniques |
| Apperance | Blanc crème |
| Protéines (base sèche) | 92.00 % min |
| Humidité | 12.00 % max |
| Acidty | 50 000 max |
| Graisse | 2.0 % max |
| cendre | 2.00 % max |
| Viscosité | 700 à 2000 mPa/s |
| Insolubilité | 0,50 ml/GMAX |
| Graisse | 2.0 % max |
| Coliformes | Négatif/0,1G |
| Bactéries pathogènes | Négatif |
| Nombre de plaques totol | 30000/G max |
Utilisation de la caséine
Utilisé comme revêtement de liant, de bois, de papier et de tissu adhésifs, d'additifs alimentaires, particulièrement adapté à la colle pour étiquettes de bière
Épaississant ; émulsifiant ; stabilisateur ; activateur nutritionnel (protéines enrichies) ; liant ; remplissage ; support, particulièrement adapté au fromage, à la crème glacée,
Emballage et expédition de la caséine
Emballage: 25kg/tambour,
Appartient aux biens communs,
Stockage de caséine
Conservé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'eau. 
Emballage et transport :
Emballage :
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