Nom du produit: Calcium lactate
Formule moléculaire : C6H10CaO6.nH2O(n=0-5)
Poids moléculaire: 218.22
Description: Blanc à lait poudre cristalline blanche ou granules. Presque aucune odeur. Nature légèrement abîmé. Avec un maximum de cinq eaux cristallines. Devient anhydre à 120ºC. Soluble dans l'eau, l'eau chaude, solution aqueuse . pH de 6.0-7.0, presque insoluble dans l'éthanol. La solubilité dans l'eau est supérieure à celle des autres calcium. 5.4 % de lactate de calcium, gluconate de calcium 3.9 %, 0.096 % de citrate de calcium, carbonate de calcium, 0.0015 %.
Utilisations : tampon, agent de conditionnement de la pâte, levure de démarrage ; compléments nutritionnels ; agent de durcissement, synergiste anti-oxydant ; agent de protection des couleurs des fruits et légumes;aromatisant; rehausseur de saveur.
1.GB2760-2014(g/kg: L-lactate de calcium et DL-lactate de calcium sont identiques) oeufs, gluten 3-5; blanc d'œuf 1.5-2.5, poulet, poudre d'œuf 2.25-3.75; gelée 3-6; boissons non alcoolisées,1.2-10.4; chewing-gum selon BPF; frites de pommes de terre frites, condiments 10; chips de potata frites 1.0.
2.confitures et gelées FAO/OMS, gelée d'orange, de sorte que le pH de la morue soit maintenu à 2.8-3.5,200kg/kg( en dollars CA) tomates, en conserve 800mg/kg( en forme de D ou bloc), 450mg/kg( en dollars CA) raisins pamplemousse, haricots verts, concombre, salade de fruits en conserve, 350mg/kg(en dollars CA); Boissons froides, sels de caséine comestibles, selon les BPF.
3.comme un fortifiant de calcium peut être poursuivi pour le pain, la farine de blé, lait de modulation, tofu, tofu fermenté, cornichons, et d'autres produits de concération, le taux d'absorption d'aborption de calcium est la meilleure personne.
4.utilisé pour le pain, la pâtisserie (0.25% de volume) de tampon, l'agent de levain.
Conditionnement: Emballage du produit pour les sacs en papier-plastique, sac alimentaire en polyéthylène à l'intérieur et l'emballage , poids net est de 25 kg/sachet.
| Élément de test |
FCCV |
GB6226-2005 |
| Forme |
Cristaux blancs en poudre, inodore |
cristaux blancs en poudre, inodore |
| Dosage avec % |
98.0-101.098.0 |
98.0-101.0 |
| Perte sur le séchage |
Cinq hydrates 22-27 |
22-27 |
| Trois hydrates -- |
15-20 |
| Monohydraté-- |
5.0-8.0 |
| sans hydrate ≤ |
3.0 |
| Solubilité aqueuse |
-- |
Test réussi |
| Acide libre et basicité |
-- |
Test réussi |
| Volatilité acides gras |
Test réussi |
Test réussi |
| Plomb ( Pb) ≤ |
-- |
10.0 |
| Métaux lourds ( Pb) mg/kg |
2 mg/kg |
20.0 |
| FE avec % ≤-- |
-- |
0.005 |
| Fluorure F avec % ≤ |
-- |
0.0015 |
| En mg/kg ≤ |
-- |
2.0 |
| CL W/% ≤ |
|
0.05 |
| Sulfate avec % ≤ |
0.0015 |
0.075 |
Fournisseur Audité 
