N ° CAS.: | 538-24-9 |
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Formule: | c39h7466 |
EINECS: | 1312995-182-4 |
Type: | émulsifiant |
Valeur Nutritive: | Nutritionnel |
Effet: | doux |
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Description
Les triglycérides à chaîne moyenne sont composés uniquement d'acides gras saturés, avec un point de congélation faible, un liquide à température ambiante et une faible viscosité. Par rapport à l'huile de soja, il est complètement inodore et incolore liquide transparent. Par rapport aux huiles ordinaires et aux huiles hydrogénées, la teneur en acides gras insaturés de triglycérides à chaîne moyenne est extrêmement faible, la stabilité à l'oxydation est très bonne et la valeur de l'iode ne dépasse pas 0.5. La MCT est particulièrement stable à des températures élevées et basses.dans l'industrie des additifs alimentaires, les triglycérides à chaîne moyenne peuvent être utilisés comme solvants et comme supports pour l'essence et les pigments comestibles; Dans le traitement des aliments cuits au four, les triglycérides à chaîne moyenne sont souvent utilisés avec de l'huile végétale bon marché comme agent anti-adhésif pour empêcher les aliments cuits d'adhérer à la casserole ou à la moisissure; Les triglycérides à chaîne moyenne ou les huiles mélangées à des huiles végétales sont également couramment utilisés comme lubrifiant et agent de démoulage pour le moulage de saucisses ; les triglycérides à chaîne moyenne peuvent également être utilisés pour traiter diverses vitamines liposolubles, pigments et antioxydants. Lorsqu'une petite quantité de triglycérides à chaîne moyenne est ajoutée, la viscosité des substances grasses à haute viscosité sera considérablement réduite; dans l'industrie de la transformation des aliments, les triglycérides à chaîne moyenne sont également utilisés pour remplacer la graisse de lait facilement oxydée pour faire de la liqueur de lait et des imitations de fromage; En cas d'utilisation en association avec du colloïde hydrosoluble, les triglycérides à chaîne moyenne peuvent également être utilisés comme agent de turbidité pour boissons. En outre, les triglycérides à chaîne moyenne peuvent également être utilisés comme huile lubrifiante pour les machines de transformation des aliments au lieu d'huile minérale.
Nom du produit
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Triglycérides à chaîne moyenne |
pureté
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98.%-102%
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Maillage
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60-100 mailles
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L'appétence
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Poudre cristalline blanche
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CAS
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538-24-9 |
Grade
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Qualité alimentaire
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Articles
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Caractéristiques techniques
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Résultats
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Apparence
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Poudre cristalline blanche
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Confirmez
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Identification
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Positif
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Confirmez
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maillage | 60-100 |
Confirmez
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ppm
|
1000
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Confirmez
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mp
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46.5
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Confirme
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pa
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591.55 |
Confirme
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densité
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0,9 g/cm3
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Confirme
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stabilité
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hygroscopique
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Confirme
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ph | 2.3-4.6 |
Confirme
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merck
|
639
|
Confirme
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