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| Spécification de la lactone Delta de Glucono | |
| Articles | Normes |
| Apperance | Couleur ou cristal blanc |
| Dosage(C6H10O6) % | 99.0 à 100.5 % |
| Sulfate(SO4), % ≤ | 0.03 |
| Chlorure, % ≤ | 0.02 |
| Substances réducteurs (comme sucre),%≤ | 0.5 |
| Plomb (Pb), % ≤ | 0.001 |
| Arsenic(As), % ≤ | 0.0003 |
| Métaux lourds (sous forme de Pb), % ≤ | 0.002 |
| Conclusion | Le produit est conforme à la norme |
Utilisant GDL comme coagulant de protéine pour produire du tofu, la texture du tofu est blanche et délicate, sans le goût amer de la saumure ou du gypse, sans perte de protéine, haut rendement du tofu, et facile à utiliser. Étant donné que le tofu a un goût légèrement aigre lorsque le GDL est utilisé seul, le GDL est souvent mélangé avec du CaSO4 ou un autre coagulant selon le rapport de 1:3 ~ 2:3. La dose est de 2.5% du poids des haricots secs, et la température est contrôlée à environ 4ºC. [1]
2. Comme agent gélifiant du lait
Il est principalement utilisé pour la production de yaourt ou de fromage. Dans l'industrie, la force du gel du lait formé par l'acidification du GDL est environ 2 fois celle du type fermenté. Le dosage de l'acidification par GDL peut faire que le produit atteigne le pH de caillé requis après avoir ajouté 0.025 % ~ 1.5 % dans le lait. Les gels laitiers produits par addition de 3% et tenue à 30ºC ont une structure similaire aux gels produits par fermentation de l'acide lactique.
3. Comme modification de la qualité
L'utilisation de GDL dans le pourriel et le porc haché en conserve peut augmenter l'effet du colorant capillaire et réduire la dose de nitrite toxique. En même temps, GDL a aussi des effets émulsification et anti-corrosion, afin d'améliorer la qualité de la viande en conserve. La dose maximale de GDL est de 0.3 %.
4. Comme acidifiant
Le GDL peut être ajouté aux sorffles et gelées sucrées, comme l'extrait de vanille, le chocolat et la banane. C'est la principale substance acide dans l'agent de levage composé, et peut produire lentement le gaz carbonate, qui peut produire des pâtisseries distinctives.
En outre, le GDL peut également être utilisé comme agent chélateur dans l'industrie laitière, l'industrie de la bière pour empêcher la formation de crème, tartre; comme floculant sud de protéine utilisé dans le traitement des eaux usées industrielles contenant des protéines; il est également largement utilisé comme agent de levain.
Hebei Chemtics Technology Co.ltd est située dans le nord de la Chine.en tant qu'une des sociétés de commerce extérieur les plus dynamiques sur le marché chinois,
Q1 : puis-je obtenir des échantillons ?
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