Extrait de rouge de betterave 0.4 %~3 % de Betanin

• Certification: ISO, FDA, Kosher
• Assay Method: HPLC
• Application: Food, Health Care Products
• State: Liquid
• Paquet de Transport: Fiber Drum
• Spécifications: Betanin 0.4% UV, Betanin 3% UV
• N° de Modèle.: CAS NO.: 57917-55-2
• Marque Déposée: KINGHERBS
• Origine: China
• Code SH: 2938909090
• Capacité de Production: 5000kg/Month

Description de Produit

Rouge betterave (Betanin)

Source botanique: Bêta vulgaris
Apparence : liquide, bloc ou poudre violet rouge à violet foncé
Numéro cas : 7659-95-2
ChemSpider : 10128200
Formule chimique : C24H26N2O13
Masse molaire : 550.47 g/mol
Structure moléculaire :
 
La Betanin, ou Beetroot Red, est un colorant alimentaire rouge glycosidique obtenu à partir de betteraves; son aglycone, obtenu par hydrolyse de la molécule de glucose, est la bétanidine. En tant qu'additif alimentaire, son numéro E est E162. La Betanin se dégrade lorsqu'elle est soumise à la lumière, à la chaleur et à l'oxygène; par conséquent, elle est utilisée dans les produits congelés, les produits ayant une durée de conservation courte ou les produits vendus à l'état sec. La Betanin peut survivre à la pasteurisation dans des produits à forte teneur en sucre. Sa sensibilité à l'oxygène est plus élevée dans les produits à forte teneur en eau et/ou contenant des cations métalliques (par exemple, le fer et le cuivre) ; les antioxydants comme l'acide ascorbique et les séquestrants peuvent ralentir ce processus, ainsi que l'emballage approprié. Sous forme sèche, la bétaanin est stable en présence d'oxygène.
La couleur de la bétaanin dépend du pH; entre quatre et cinq, elle est rouge bleuâtre vif, devenant bleu violet à mesure que le pH augmente. Une fois que le pH atteint les niveaux alcalins, la bétaanin se dégrade par hydrolyse, ce qui donne une couleur jaune-marron.
Betanin est un pigment de la bétalain, avec l'isobetanin, la probetanin et la néobetanin. Les autres pigments contenus dans la betterave sont l'inditaxanthine et la vulgaxanthine.

Sources et utilisations

La Betanin est généralement obtenue à partir de l'extrait de jus de betterave; la concentration de la betanin dans la betterave rouge peut atteindre 300-600 mg/kg. D'autres sources alimentaires de bétanin et d'autres bêtalains incluent le cactus Opuntia, le verger suisse et les feuilles de certaines souches d'amaranth.
Les utilisations les plus courantes des bétaines sont la coloration de la crème glacée et des boissons gazeuses en poudre; d'autres utilisations sont dans certaines confiseries sucrées, par exemple les fondants, les brins de sucre, les revêtements de sucre et les garnitures de fruits ou de crème. Dans les bonbons traités à chaud, il peut être utilisé s'il est ajouté à la partie finale du traitement. Le Betanin est également utilisé dans les soupes ainsi que dans les produits à base de tomates et de bacon. Betanin n'a « pas été impliqué comme cause clinique d'allergie alimentaire lorsqu'il est utilisé comme colorant ».
Betanin peut également être utilisé pour colorer la viande et les saucisses.

COA

Nom du produit		Poudre de jus de betterave	Numéro de lot		BRP-140318
Source botanique		Bêta vulgaris	Quantité par lot		600 kg
Pièces d'usine utilisées		Racine, 100% naturel	Pays d'origine		Chine
Type de produits		Poudre de plantes	Marqueurs d'ingrédients actifs		/
Eléments d'analyse		Caractéristiques techniques	Résultats		Méthodes utilisées
Identification		Positif	Conforme		TLC
Apparence		Poudre rouge foncé à rouge violet	Conforme		Test visuel
Odeur et goût		Caractéristique	Conforme		Test organoleptique
Densité de masse		35 g/100 ml	Conforme		ASTM D1895B
Taille des particules		NLT 98 % à 80 mailles	Conforme		AOAC 973.03
Perte sur le séchage		TNM 8.0 %	6.35 %		5g /105ºC /2h
Teneur en cendres		TNM 5.0 %	2.57 %		2g /525ºC /3hrs
Excipients		Aucun	Conforme		/
Métaux lourds		NMT 10 ppm	Conforme		Absorption atomique
Arsenic (As)		NMT 1 ppm	Conforme		Absorption atomique
Plomb (Pb)		NMT 1 ppm	Conforme		Absorption atomique
Cadmium (CD)		NMT 0,5ppm	Conforme		Absorption atomique
Mercure(Hg)		NMT 0,2 ppm	Conforme		Absorption atomique
BHC		NMT 0,1 ppm	Conforme		USP-GC
DDT		NMT 0,1 ppm	Conforme		USP-GC
Acéphate		NMT 0,2 ppm	Conforme		USP-GC
Méthamidophos		NMT 0,2 ppm	Conforme		USP-GC
Parathion-éthyl		NMT 0,2 ppm	Conforme		USP-GC
PCNB		NMT 0,1 ppm	Conforme		USP-GC
Aflatoxines		NMT 0,2 ppb	Absent		USP-HPLC
Méthode de stérilisation		Température et pression élevées pendant une courte période de 5 à 10 secondes
Données microbiologiques		Nombre total de plaques < 1000 cfu/g	< 1,000 cfu/g		FR 4789.2
		Levure et moisissures totales < 100 cfu/g	< 30 cfu/g		FR 4789.15
		E. coli absent	Absent		FR 4789.3
		Staphylococcus absent	Absent		FR 4789.10
		Absence de Salmonella	Absent		FR 4789.4
Emballage et stockage		Conditionnés dans un tambour en fibre, sac en PEBD à l'intérieur. poids net : 25 kg/tambour.
		Conserver hermétiquement fermé, à l'abri de l'humidité, de la chaleur et de la lumière du soleil.
Durée de conservation		2 ans si scellé et stocké dans les conditions recommandées.