Édulcorant de santé pas de calories Erythritol

• N ° CAS.: 149-32-6
• Formule: 122.12
• Type: casher, halal
• Valeur Nutritive: Nutritionnel
• Effet: Stabilisation
• Ressource: Chimiosynthèse
• N° de Modèle.: 99%
• apparence: poudre cristalline blanche
• odeur et goût: caractéristique, doux
• dosage: nlt 99% érythritol
• Paquet de Transport: 25kgs/Drum
• Origine: Chine

Description de Produit

L'érythritol, un édulcorant en vrac, est un alcool à quatre sucres de carbone dont la formule moléculaire est C4H10O4. L'érythritol est largement présent dans la nature, comme les champignons champignons, les lichens, les melons et les fruits, les raisins, les poires, lentilles oculaires, plasma, liquide foetal, sperme et urine d'animaux. Il peut également être détecté en petites quantités dans les aliments fermentés. Il est également présent en petites quantités dans le vin, la bière, la sauce soya et le saké. Il peut être obtenu par fermentation de glucose. Il s'agit d'une poudre cristalline blanche au goût doux rafraîchissant, pas facile à absorber l'humidité, stable à haute température, stable dans une large plage de pH, et a une sensation de fraîcheur légère lorsqu'il est dissous dans la bouche. Il convient à une variété d'aliments.

Il présente les caractéristiques suivantes

1. Faible douceur : la douceur de l'érythritol est seulement de 60% à 70% de saccharose, l'entrée a un goût frais, le goût est pur, et il n'y a pas d'amertume.
2. Stabilité élevée : elle est très stable à l'acide et à la chaleur, et présente une résistance élevée aux acides et aux alcalis. Il ne se décompose pas et ne change pas à une température inférieure à 200 °C, et ne change pas de couleur en raison de la réaction de Maillard.
3. Chaleur de dissolution élevée : l'érythritol a un effet endothermique lorsqu'il est dissous dans l'eau. La chaleur de dissolution est seulement de 97.4kJ/kg, qui est plus élevé que le degré endothermique de glucose et de sorbitol, et a un sentiment de refroidissement lors de manger.
4. Solubilité : la solubilité de l'érythritol à 25°C est de 37% (W/W). À mesure que la température augmente, la solubilité de l'érythritol augmente et il est facile de cristalliser et de séparer les cristaux.
5. Faible hygroscopicité : l'érythritol est très facile à cristalliser, mais il n'absorbera pas l'humidité dans un environnement de 90 % d'humidité, et il est facile d'écraser pour obtenir des produits en poudre, qui peuvent être utilisés sur les surfaces alimentaires pour empêcher les aliments d'absorber l'humidité et de se détériorer.

Applications :

1. Antioxydant
2. Augmentez la douceur des aliments
3. Faible valeur thermique et tolérance élevée
4. Retard de vieillissement
5. Pas de calories
6. Édulcorant