CAS No.: | 77-92-9 |
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Formula: | C6h8o7 |
EINECS: | 201-069-1 |
Nutritional Value: | Nutritional |
Certification: | BRC, ISO, HACCP, Kosher, Halal |
Packaging Material: | Plastic |
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Introduction (acide citrique anhydre No cas 77-92-9)
Acide citrique l'anhydres est un acide organique faible et est utilisé pour ajouter un goût aigre aux boissons et aux aliments. La base conjuguée de l'acide citrique est le citrate et un intermédiaire important dans le cycle de l'acide citrique en biochimie.
L'acide citrique est le plus grand acide organique produit par des méthodes biochimiques au monde. L'acide citrique et ses sels sont l'un des piliers de l'industrie de la fermentation et sont principalement utilisés dans l'industrie alimentaire comme acidifiant, solubilisateur, agent tampon, antioxydant, désodorisant, diffuseur de saveur, agent gélifiant, agent de coloration, etc
Nom commun | Acide citrique anhydre | ||
Numéro cas | 77-92-9 | Poids moléculaire | 192.124 |
Densité | 1.8±0.1 g/cm3 | Point d'ébullition | 309.6±42.0 °C à 760 mmHg |
Formule moléculaire | C6H8O7 | Point de fusion | 153-159 °C (allumé) |
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