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Introduction (acide citrique anhydre No CAS 77-92-9)
Acide citrique anhydre est un acide organique faible et est utilisé pour ajouter un goût aigre de boissons et aliments. L'acide citrique de base conjuguée est le citrate et un intermédiaire important dans le cycle de l'acide citrique en biochimie.
L'acide citrique est le plus grand du monde acide organique produit par les méthodes biochimiques. L'acide citrique et ses sels sont un des piliers de la fermentation et de l'industrie sont principalement utilisés dans l'industrie alimentaire comme acidifiant, solubilizer, agent tampon, antioxydant, deodorizer, exhausteur de goût, agent gélifiant, colorant, etc.
| Nom commun | L'acide citrique | ||
| Numéro CAS | 77-92-9 | Le poids moléculaire | 192.124 |
| La densité | 1,8±0,1 g/cm3 | Point d'ébullition | 309.6±42,0 °C à 760 mmHg |
| Formule moléculaire | C6H8O7 | Point de fusion | 153-159 °C(allumé). |
Produits paramètres :
| Le point | Unité | BP | USP | FCC | E330 | Go1886.235-2016 | MINGRAY |
| Caractères | / | Poudre cristalline blanche,cristaux incolores ou de granules.inodore, a un goût fortement acide. | |||||
| L'identification | / | Passage Test | |||||
| La couleur et de la clarté de la solution | / | Passage Test | Passage Test | / | / | / | Passage Test |
| Dosage | % | 99.5-100,5 | 99.5-100,5 | 99.5~100,5 | ≥99,5 % | 99.5-100,5 | 99.5-100,5 |
| L'eau | % | ≤1,0 | ≤1,0 | ≤0,5 | ≤0,5 | ≤0,5 | ≤0,5 |
| Substances Carbonisable facilement | / | Pas plus foncée que la norme | Pas plus foncée que la norme | Un≤0,52,T≥30% | Pas plus foncée que la norme | ≤1,0 | Pas plus foncée que standard ou un≤0,52,T≥30% |
| Les cendres sulfatées | % | ≤0,1 | ≤0,1 | ≤0,05 | ≤0,05 | ≤0,05 | ≤0,05 |
| Le sulfate | Ppm | ≤150 | ≤150 | / | / | ≤100 | ≤50 |
| Le chlorure | Ppm | / | / | / | / | ≤50 | ≤5 |
| L'oxalate | Ppm | ≤360 | ≤360 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤50 |
| Le calcium | Ppm | / | / | / | / | ≤200 | / |
| L'aluminium | Ppm | ≤0,2 | ≤0,2 | / | / | / | ≤0,2 |
| L'Arsenic | Ppm | / | / | / | ≤1 | ≤1 | ≤0,1 |
| Le plomb | Ppm | / | / | ≤0,5 | ≤0,5 | ≤0,5 | ≤0,1 |
| Le mercure | Ppm | / | / | / | ≤1 | / | ≤0,1 |
| Les métaux lourds | Ppm | / | / | / | / | / | ≤5 |
| Les endotoxines bactériennes | Ui/mg | <0,5 | Passage Test | / | / | / | <0,5 |
| Laurylamine | Mg/kg | / | / | ≤0,1 | / | / | / |
Fonction d'acide citrique anhydre
1.En termes d'additifs alimentaires, acide citrique anhydre est principalement utilisé dans les boissons gazeuses, jus de fruits Boissons, l'acide lactique boissons et autres boissons rafraîchissantes et des produits marinés. L'acide citrique, comme un dispositif de réglage du pH, ne peut pas seulement jouer un rôle aromatisantes, mais également de maintenir sa qualité.
2.L'inhibition de la corrosion les performances de l'acide citrique dans les détergents est également en suspens, comme le nettoyage des conteneurs métalliques, tuyaux et distributeurs d'eau. Depuis l'acidité de l'acide citrique est relativement faible, la sécurité et la fiabilité de nettoyage sont relativement forte, et les déchets liquides est également relativement facile à manipuler.
3.L'acide citrique peut stimuler le goût des cellules des bourgeons dans la bouche de sécréter de la salive, qui agit comme aromatisant. Il peut réguler la valeur de PH dans l'estomac et intestins, la promotion de l'appétit des animaux et l'absorption de nutriments.
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