| Personnalisation: | Disponible |
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| N ° CAS.: | 4075-81-4 |
| Formule: | c6h10cao4 |
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La teneur en sous-produits sucrés dans le fruit du moine est élevée et facilement soluble dans l'eau. Le produit fini a une pureté supérieure à 98 % et est utilisé comme additif alimentaire. Il est extrait de monk fruit, une plante économique unique de Guangxi. L'extrait de fruit de Monk est une poudre jaune clair avec l'arôme du fruit de Monk. Il a un goût extrêmement doux et est environ 240 fois plus doux que le sucrose. Le point de fusion est de 197-201°C. Il est très stable et facilement soluble dans l'eau. Mogroside V est un composant à haute teneur et à haute douceur dans le fruit du moine. Sa douceur est environ 300 fois celle du saccharose. C'est un édulcorant à faible teneur en calories et le principal édulcorant.
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