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Fournisseur Audité Poids de choux varient généralement de 500 à 1000 grammes (1 à 2 lb). Lisse, de l'entreprise dirigée relié choux verts sont les plus courants, avec smooth-relié de pourpre de choux et choux savoy-ondulée relié des deux couleurs sont plus rares. Dans des conditions de longues journées ensoleillées, telles que celles trouvées à de hautes latitudes nord en été, les choux peuvent croître assez grande. À partir de 2012, le plus lourd de chou 62.71 kilogrammes (138.25 était lb). Têtes de chou sont généralement pris au cours de la première année de l'usine , mais le cycle de vie des plantes destinées à les semences sont autorisés à cultiver une deuxième année et doivent être séparés des autres cultures cole pour empêcher la pollinisation croisée. Le chou est sujette à plusieurs carences nutritives, ainsi qu'à plusieurs des ravageurs et maladies bactériennes et fongiques.
Le chou était probablement quelque part dans l'Europe avant domestiqués 1000 BC, bien que n'étaient pas développés savoys jusqu'à la 16e siècle AD. Par le Moyen Age, le chou était devenu une importante partie de la cuisine européenne. Ils peuvent être préparés de nombreuses façons différentes pour manger ; ils peuvent être mariné, fermentées (pour des plats tels que la choucroute), à la vapeur, l' étuvée, sauté, braisé, ou consommés crus. Le chou est une bonne source de vitamine K, vitamine C et de fibres alimentaires. La production mondiale de chou et d'autres crucifères pour 2018 était de 69 millions de tonnes, avec la Chine comptant pour 48 % du total.
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