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Le néotame est l'édulcorant synthétique le plus doux au monde. Sa douceur est de 7000 à 13000 fois celle du saccharose général. C'est aussi l'édulcorant au goût le plus proche du saccharose. Le néotame présente une excellente stabilité à l'état de poudre sèche. Dans des conditions de stockage sèches et appropriées, il peut être stocké pendant au moins 5 ans sans détérioration. Comme le néotame n'a pas d'hygroscopicité et a une faible énergie, il est très approprié comme édulcorant alimentaire.
En tant qu'édulcorant fonctionnel, Neotame n'a aucun effet négatif sur la santé humaine et a un effet bénéfique de régulation ou de promotion. Adapté à tous les types de production alimentaire. Il présente les caractéristiques suivantes :
1. Douceur pure, fraîche et naturelle, semblable à l'aspartame, mais stabilité supérieure;
2. La douceur élevée, environ 8000 fois celle du sucre;
3. Les nutriments qu'il contient sont facilement affectés par l'absorption du corps humain;
4. Faible énergie ou pas d'énergie, peut être mangée par les personnes atteintes de diabète, ne cause pas de carie dentaire, peut favoriser la prolifération des bifidobactéries, etc.;
5. Ne provoque pas de carie dentaire, les fluctuations de la glycémie, est le premier choix pour les édulcorants alimentaires de santé.
Spécifications
| Élément | Standard |
| Apparence | Poudre cristalline blanche |
| Dosage | 97.0 - 102.0 % |
| N-[n-(3,3-diméthylbuty1)-l-alpha-asparta1]-l-phénylalanine | ≤ 1.5 % |
| Eau | ≤ 5.0 % |
| Rotation spécifique (20 ºC) | -40.0° ~ -43.4° |
| PH | 5.0 - 7.0 |
| Métaux lourds (sous forme de Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsenic (AS) | ≤ 2 mg/kg |
| Résidus au contact | ≤ 0.2 % |
| Point de fusion | 80.9 °C - 83,4ºC |
| Coliformes | < 10 mpn/g |
| Champignons | <100 cfu/g |
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