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Fournisseur Audité Propriétés du produit
Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé comme agent aigre, agent de rétention de la couleur, agent de conservation et stabilisateur d'émulsification pour le jaune d'œuf, etc., et également utilisé dans les produits pharmaceutiques. On croit généralement que l'acide L-malique a d'importantes fonctions physiologiques, mais la moitié du type D dans l'acide DL-malique est physiologiquement inefficace.
Spécifications
| Élément | Standard |
| Apparence | Poudre cristalline blanche |
| Dosage (sur base sèche) | 99.0 - 100.5 % |
| Rotation spécifique | -0,1 - +0.1° |
| Insolubilités de l'eau | ≤ 0.1 % |
| Perte sur le séchage | ≤ 0.50 % |
| Chlorure(Cl) | ≤ 0.01 % |
| Sulfate(SO4) | ≤ 0.1 % |
| Acide fumarique | ≤ 1 % |
| Acide malique | ≤ 0.05 % |
| Métaux lourds (Pb) | ≤10 mg/kg |
| Arsenic (As) | ≤ 3 mg/kg |
| Point de fusion | 127.0-132.0 ºC |
| Utilisation | Agent de rétention de la couleur, conservateur, régulateurs d'acidité |
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