Acide octanoïque/acide caprylique de haute qualité cas 124-07-2
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L'acide caprylique est le nom commun de l'acide gras saturé de huit carbone connu sous le nom systématique d'acide octanoïque. Il se trouve naturellement dans le lait de divers mammifères, et il est un constituant mineur de l'huile de coco et de l'huile de palmiste. C'est un liquide huileux qui est peu soluble dans l'eau avec une odeur et un goût de rancid légèrement désagréable. Deux autres acides sont nommés d'après les chèvres : caproïque (C6) et caprine (C10). Avec l'acide caprylique, ces totaux sont de 15 % dans la graisse de lait de chèvre.
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Index |
Standard |
Résultat |
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Apparence |
Liquide huileux jaune pâle |
Suivi |
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Chroma (APHA) |
10 Max |
0.5 |
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Dosage (%) |
≥ 99.0 |
99.5 |
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Densité (25/25°C) |
0.9130-0.9170 |
0.9150 |
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Indice de réfraction (20°C) |
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1.425-1.430 |
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Point de fusion (°C) |
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16-18 |
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Point d'ébullition (°C) |
238-245 |
240 |
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Point d'éclair (°C) |
110-115 |
113 |
Application :
L'acide octanoïque est un agent aromatisant considéré comme un acide gras à chaîne courte ou moyenne. Il se produit normalement dans divers aliments et est préparé commercialement par oxydation du n-octanol ou par fermentation et distillation fractionnelle des acides gras volatils présents. Il est utilisé dans des niveaux maximaux, tels que servis, de 0.13 % pour les produits de boulangerie; 0.04 % pour les fromages; 0.005 % pour les graisses et huiles, les desserts laitiers congelés, les gélatines et les puddings, les produits de viande et les bonbons mous; 0.016 % pour les aliments à grignoter; et 0.001 % ou moins pour toutes les autres catégories d'aliments.
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Fournisseur Audité 
Acide octanoïque/acide caprylique de haute qualité cas 124-07-2
