Édulcorant de haute qualité No CAS 585-88-6 Maltitol liquide Maltitol
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Le Maltitol est un alcool de sucre (un polyol) utilisé comme substitut du sucre. Il a 75-90 % de la douceur de saccharose (sucre de table) et près des propriétés identiques, sauf pour Browning. Il est utilisé pour remplacer le sucre de table car il est à moitié comme, calorique ne favorise pas la carie dentaire, et a une moindre effet sur la glycémie. En termes chimiques, le maltitol est connu comme 4-O-α-glucopyranosyl-D-sorbitol.
Nom chimique : Maltitol liquide 75%
| Le point |
Des normes |
| Substance solide : |
75 % min. |
| Teneur en eau : |
25 % de max |
| Le PH dans la solution : |
5~7,5 |
| Dosage(maltitol) : |
50% min. |
| Sorbitol : |
8 % max. |
| Sucres réducteurs : |
0,30 % max. |
| Ash : |
0,10 % max. |
| Le chlorure : |
50ppm max. |
| Le sulfate : |
100ppm max. |
| Les métaux lourds |
10ppm max. |
| Nickel: |
1 ppm max. |
| Responsable : |
1 ppm max |
| Total : numération sur plaque : |
1000/g max. |
| E.coli : |
Négatif |
| Salmonelle : |
Négatif |
Application :
1. Il est largement utilisé dans la confiserie, boissons froides, les produits laitiers, de la bière, de la gelée, des produits de boulangerie, condiments, les préparations enzymatiques, aliments de commodité, les produits de viande et d'autres industries.
2. L'absorption d'humidité inférieur et supérieur la rétention d'humidité, doux et modéré douceur, bon anti-cristallisation, la viscosité de la résistance à l'oxydation, modérée, bonne stabilité chimique, bas point de congélation, etc. Il a donc été largement utilisé dans l'industrie laitière.
3. Dans le domaine de l'industrie alimentaire, l'utilisation de la haute sirop de maltose est essentielle. Le rôle de sirop de maltose élevé dans les aliments est souvent reconnu comme un édulcorant, mais édulcorant est seulement une des principales fonctions. Les agents, agents de conservation, etc. Haut de maltose a un goût doux et une faible douceur, qui peut remplacer une partie du sucre et de garder les aliments de faible douceur ; ou combinées avec du sucre, il peut augmenter la durée de vie de la nourriture en augmentant la concentration en sucre.
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