N ° CAS.: | 56038-13-2 |
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Formule: | C12h19cl3o8 |
EINECS: | 259-952-2 |
Type: | Sweetener |
Valeur Nutritive: | Type Non-Nutritionnel |
Ressource: | Naturel |
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Le sucralose est un édulcorant de haute puissance non nutritif sans calorie. Il est produit et transformé à partir de sucre blanc, et sa douceur est 600 fois celle du saccharose. Il ne participe pas au métabolisme humain et ne favorise pas les caries dentaires. Il convient aux patients atteints de diabète, d'obésité, de maladies cardiovasculaires, etc. Il est l'un des édulcorants sains les plus utilisés dans le monde. Il a été déterminé par le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA) que l'apport quotidien autorisé (DJA) de sucralose était de 0 à 15 mg/kg et a confirmé qu'il s'agissait d'un additif alimentaire de classe a "niveau de sécurité reconnu (GRAS)".
Pureté
Test | Exigence | Résultat |
Identification | En HPLC, le temps de crête principale retenu est conforme à l'objet de référence | En HPLC, le temps de crête principale retenu est conforme à l'objet de référence |
Apparence | Poudre cristalline blanche | Poudre cristalline blanche |
Contenu du dosage, % | 98.0 à 102.0 | 99.84 |
Humidité, % | ≤2 | 10 |
Rotation spécifique,º | +84.0 º ~+87 5 º | +86,3º |
Résidus enflammés, % | ≤0.7 | 11 |
Produits d'hydrolyse (monosaccharides chlorés ) ,% | ≤0. 1 | <0. 1 |
Méthanol, % | ≤0. 1 | 0.001 |
Métaux lourds, mg/kg | ≤ 10 | < 10 |
Arsenic(As), mg/kg | ≤3 | <3 |
Plomb, mg/kg | ≤ 1 | < 1 |
≤ 10 | < 10 | |
Substances apparentées (autres disaccharides chlorés ) ,% | ≤0 5 | <0.5 |
Oxyde de triphénylphosphine, mg/kg | ≤ 150 | < 150 |
PH ( solution aqueuse à 10 % ) | 5.0-8.0 | 6.44 |
Conditions de stockage | Conserver dans un endroit frais et sec . Protéger de la lumière et garder le récipient fermé. Éviter toute contamination par une autre odeur particulière |
Test | Exigence | Résultat |
Nombre total de plaques, cfu/g | ≤250 | < 10 |
Coliformes, MPN/g | ≤3 | Négatif |
Levure et moule, cfu/g | ≤50 | < 10 |
E. coli | Négatif | Négatif |
Salmonella | Négatif | Négatif |
Grille | Exigence | Résultat |
60 mailles | ≥ 90 % de réussite | Conforme |
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